Mantar nasıl yenir?
Akşam yemeklerinde veya yemeklerin yanıında aperitif olarak mantar kullanılabilmektedir. Mantarı soğan, biber, domates ve sevdiğiniz ...
Sebze ve et yemeklerinde çok sık kullanılan ve güzel bir lezzet katan mantar, lezzetinin yanında oldukça yararlı ve sağlıklı besindir. Yüksek miktarda folik asit, fosfor ve protein içeren mantar, hazırlanmasının kolay olması ve kolay pişmesi nedeniyle çok sık tercih edilen besleyici bir bitki olarak bilinmektedir
Nasıl yenir?
Akşam yemeklerinde veya yemeklerin yanıında aperitif olarak mantar kullanılabilmektedir. Mantarı soğan, biber, domates ve sevdiğiniz baharatlar ile fırında pişirerek lezzetli yemek elde etmek mümkündür. Benzer malzemelere et eklemek suretiyle de mantarlı et sote yapılabilmektedir. Zeytinyağı kullanarak fırında pişirildiğinde yemeğin hafif ve sağlıklı olmasını sağlar. Ayrıca mantarın üzerine kaşar peyniri rendeleyip fırınlayarak sebze ve et yemeklerinin yanına aperitif olarak eklenebilir.
Zehirli mantar yeme riskini ortadan kaldırmak için doğada bulunan mantarlar bir uzman yardımı olmadan toplanıp yenmemelidir. Ağır sağlık problemlerine yol açabilecek zehirli mantarları diğerlerinden ayırmak gayet zor olduğu bilinmektedir. Markette de mantar alır iken, pürüzsüz, lekesiz ve dışı çizilmemiş olanları seçmeye özen göstermek gerekmektedir.
Evde muhafaza etmek içinse, geniş bir kese kağıdı kullanılabilmektedir. Mantarların birbirlerine teması ne kadar az olursa o kadar uzun zaman taze muhafaza edelebilirler. Mantarın bu biçimde bir haftaya kadar taze kalması sağlanabilir.
Diyet yapanlar hem besleyici aynı zamanda sağlıklı akşam veyahut öğle yemeği için mantar soteyi kolaylıkla tercih edebilir. Mantar tokluk hissi vermektedir, böylece sık yemek yemenin önüne geçmektedir. Bunun peşi sıra sindirimi kolaylaştırır, eklendiği yemeklerin de hazmını kolaylaştırır. Aktioksidan özelliği ile cilt sağlığı için de yararlıdır.
Yüksek tansiyonu olan kişiler kolayca yemeklerinde mantar tüketebilirler. İçerdiği selenyum, çinko dolaylı olarak hücre yenilenmesinde etkili olmaktadır. Çok kanser türüne iyi gelir, hassaten mide kanserinin önlenmesinde yararlı olduğu bilinmektedir.
Özel olarak türkiyede kavak mantarı olarak bilinen mantarın tüketimi kolesterolü dengelemede etkili olmaktadır. Ek olarak mantar, kemik ve diş yapısını da güçlendirir. Mantarın yararları arasında bağışıklık sistemini güçlendirmesi de yer alır. Kış aylarında düzenli mantar tüketerek grip ve nezleye karşı vücut direncinizi arttırmaktadır. Düzenli biçimde tüketildiğinde vücudumuzun A, B ve C vitamin ihtiyacını karşılar, ek olarak mantar kalp dostudur.