Kişniş nasıl yenir?
Kişniş en fazla Konya, Isparta ve Burdur şehirlerinde yetiştirilir. Kötü kokulu bir bitki olarak bilinmektedir. Bitki yaz başı ile or...
Kişniş maydanozgiller ailesinden bir bitki olarak bilinir. Türkiyede en fazla Akdeniz Bölgesi'de yetişir. Yabani bir bitki olarak bilinmektedir. Kişniş gövdesi yuvarlak kesitli, boylamasına oluklar durumunda çizgili, soluk yeşil renkli ve dallara ayrılan bir bitki olarak bilinmektedir. Dünyanın en eski bitkilerindendir. Kullanımına dair izler takriben 7000 sene öncesine dayanır.
Kişniş en fazla Konya, Isparta ve Burdur şehirlerinde yetiştirilir. Kötü kokulu bir bitki olarak bilinmektedir. Bitki yaz başı ile ortası arasında gevşek şemsiyeler oluşturacak şekilde açar. Kişnişin çiçeği beyaz yahut pembemsi açık mor renklidir. Çiçekleri olgunlaşan bitki yuvarlak, açık kahverengi renkte kuru meyvelere dönüşür.
Kişnişin mide ve bağırsaklardaki gazı söktürme etkisi vardır. Biranda başlayan mide ve karın ağrılarını bastırma etkisine sahiptir. Kişniş tohumunun mikrop kırıcı özelliği vardır. Kişniş cinsel gücü artırmada da etkili bitkidir.
Kişnişin kullanım alanları ise pasta yapımı, baharat olarak bazı çorba ve yemeklerin hazırlanmasında, içki endüstrisinde ve kişniş şekerinin yapımıdır. Kişniş bitkisinin yaprakları salata ve güveçte pişen yemeklerde de kullanılmaktadır. Kişnişin alt yaprakları salatalara eklenmektedir. Gövde kısmı fasulye ve çorba yaparken kullanılmaktadır. Bitkinin kök kısmı sebze yemeği olarak pişirilir. Toz halindeki kişniş bal eklenerek kullanıldığı zaman sağlık açısıdan yararlı etkilemektedir oluşturmaktadır
Kişniş bol güneşli yerleri sever. Kişniş bitkisinin tohumu sonbaharda ekilir. Kişnişin meyve bölümünün içinde nişasta, tanen, şekerler, sabit ve uçucu yağlar bulunmaktadır. Kişniş bitkisinin içerisinde yer alan mineraller manganez, demir ve magnezyumdur.
Kişniş sağlık yönünde yararlı bitkilerdendir. Kişniş tohumları içerdiği yağlarla mideyi uyarır. Kilo almak isteyenler için iştah açıcı özelliğe sahiptir. Bitki sindirimi kolaylaştırır. Kişnişin hazımsızlığa iyi geldiği de bilinir. Kişniş toksinlerin vücudumuzdan atılması konusunda da yarar sağlayan bitkilerdendir.
Kişnişin etkilerinden faydalanmak için tohumu tüketilir. Kişniş tohumu 1 tatlı kaşığı miktarında eritilir. 1 bardak kaynar suya dökülür. Demlenmeye bırakılır. Demlenme süresi 5 dakikadır. Kişniş tohumu yemeklerden önce ağızda çiğnenirse de sağlığa pozitif etkilemektedir sunar. Kişniş tohumu kurutulup baharat olarak kullanılmaktadır.