Elma reçeli nasıl yapılır?

Kahvaltı sofralarımızın tatlı lezzetleri reçellerdir. Çağımızda ayvadan mangoya bal kabağından ananasa kadar çok meyve ve sebzenin reçeli yapılabilmektedir. Kendi evimizde basit biçimde bir reçel yapmak istersek elma reçeli en uygunu olabilecektir.

Yapılışı

Elmalar tam olarak yıkanınca kabukları soyulur. Çekirdekleri alınıp, elmalar ince küpler biçiminde doğranır. Ayıklanan çekirdekler temiz tülbente sarılıp kese yapılmaktadır ve ağzı bağlanır. Reçel yapılacak tencereye su ve şeker koyulur. 5 dk kadar kaynatılır. Elmalar, karanfiller ve kabuk tarçınlar eklenir. Çekirdek kesesi de tencereye koyulur. Kaynamaya başlayınca altı kısılır. Düşük sıcaklıkta yavaşçacık pişmesi sağlanmaktadır. Fazla suyunu çekmesi ve taşmaması için tencerenin kapağı kapatılmaz. Kıvamlı hal alabilmesi için 45 dakika - 1 saate yakın pişirilir. Bazı meyveler için 1 saat fazla gelebilir ama elma reçelinin renginin ve kıvamının normale gelmesi için gereklidir. Pişince ocaktan almaya yakın limon tuzu eklenmektedir. beş dk daha pişince altı kapatılır. Sıcakken kavanozlara doldurulup kapakları kapatılarak soğumaya bırakılır.

Tarçın ve karanfil reçele hiş bir koku ve aroma verecektir. Seçime göre şeker miktarı bir nebze azaltılıp çoğaltılabilir. Türlü tart ya da pasta üstünde kullanılacak ise şekeri azaltılır. Böylelikle kişiyi baymayacak bir tat oluşturulur. Ek olarak değişik lezzet için elmaların bir kısmı ekşi bir kısmı tatlı tercih edilebilmektedir.

Malzemeler

5 su bardağı şeker

2 su bardağı su

3 adet kabuk tarçın

1 çay kaşığı limon tuzu yada 1 yemek kaşığı limonun suyu

3 adet karanfil

1,5 kilo kadar elma