Çilek nasıl pişirilir?
Çilekli pasta yaparken çilek hem pastanın içerisinde aynı zamanda üzerinde süsleme malzemesi olarak kullanılmaktadır. Pastanın iç kıs...
Hem görüntüsü aynı zamanda tadıyla yaz aylarının sevilen meyvesi çilek benzer zamanda kullanılmış olduğu bir çok değişik alanda alternatif olmak adına kurtarıcı meyvelerden biridir. Rengi ve görüntüsüyle bu meyve çok pasta çeşidinde kullanılmaktadır. Bu neden ile 'çilekli pasta' olarak kendi adını tatlılara vermektedir.
Çilekli pasta yaparken çilek hem pastanın içerisinde aynı zamanda üzerinde süsleme malzemesi olarak kullanılmaktadır. Pastanın iç kısında kullanılacak çilekler güzelce yıkanır ve yaprakları temizlenir. Daha sonrasında çilekler ortadan ikiye bölünür. Pastanın içerisinde kullanılan çileklerin averaj boylarda olması önemlidir. Bunun sayesinde pastanın her yeri eşit kalınlıkta olur. Çilekle birlikte değişik meyveler de pastanın içerisinde kullanılabileceği gibi yalnızca çilek de tercih edilebilmektedir
Çilek ile sağlıklı içecekler de hazırlamak mümkündür. Bunların başında çilekli sütler gelir. Bunu yapmak için 5-6 adet çilek yıkanır, ayıklanır ve parçalayıcıdan geçirilerek soğuk sütle karıştırılır.
Çilek çiğ olarak pastalarda yer alabileceği gibi pişirilerek reçel yaparken da kullanılabilmektedir. Bunu yapmak için güzelce yıkanır ve yapraklarından temizlenir. Daha sonrasında çilekler tencereye alınır ve üstüne şeker konur. 1 kilo çilek için şeker ölçüsü yine 1 kilodur. Çilek zaten tatlı bir meyve olduğundan dolayı bu miktardaki şeker yeterli olabilecektir. Şekerlerle birlikte çilek bir gece bu biçimde dinlendirilir. Oda sıcaklığında dinlendirmek en doğru uygulamadır. Devamında ocağa alınmak suretiyle çok kısık olmayan ateşte 45 dakika kaynatılır. Ocaktan indirmeye yakın üstünde oluşan köpükler temizlenir ve limonun suyu eklenmektedir. Çilek reçeli cam kavanozlarda saklanır.
Çileğin kullanılabileceği alanlardan biri de “waffle” olarak bilinen ve çok sevilen bir tatlı çeşididir. Waffle için ana malzeme olarak çilek ve seçime göre başka meyveler de kullanılmaktadır.
Süsleme malzemesi olarak kullanılabilen çilekler seçilirken tam kızarmış olmasına özen gösterilir. Seçilen çilekler güzelce yıkanır ve yaprak bölümleri temizlenir. Daha sonrasında bir zaman süzülmesi için dinlendirilir. Aksi takdirde pastanın üst tarafına su bırakabilir. Çilekler tüm kullanılacağı gibi istenirse ortadan keserek de kullanılabilmektedir