Şeftali reçeli nasıl yapılır?
Reçel yapımı için şeftali seçerken sert olanları seçmeye özenli olun. Zira hem kesimi daha kolay olur hemde kaynatma sırasında dağılm...
Reçeller kahvaltılarımızın vazgeçilmezlerindendir. Çokca sebze ve meyveden reçel yapılabilmektedir. Şeftali reçeli diğerleri kadar yaygın olarak yapılmaz fakat lezzeti bir başka olur. Bu konumuzda evinizde nasıl şeftali reçeli yapabileceğiniz ve nasıl daha lezzetli hale getireceğini bulacaksınız.
Gerekli malzemeler
Şeftali
Şeker
Karanfil (seçime bağlı)
Limon tuzu (yahut limonun suyu)
Reçel yapımı için şeftali seçerken sert olanları seçmeye özenli olun. Zira hem kesimi daha kolay olur hemde kaynatma sırasında dağılmaz. Yerken de adet adet çatala gelmesi tercih edilir.
Afiyet olsun...
Şeftalileri güzelce yıkadıktan sonra kabuğunu soyunuz. Sonrasında şeftaliyi küp küp (bir yemek kaşığına 4-5 adet gelecek boyutta) doğrayın. Daha sonrasında küpler kalindeki şeftali dilimlerini tencereye doldurun. Kaç kilo şeftali kullandıysanız o ölçüde üstüne şeker atın. Örnek verirsek: 2 kilo şeftali doğradıysanız 2 kilo, 4 kilo doğradıysanız 4 kilo şekeri tencereye dökün. Güzelce katıştırın. Not: 4 kilo şeftaliden averaj 3 kavanoz reçel elde edersiniz. Şeftaliyi bu biçimde bir gece veyahut asgari 3-4 saat bekletin. Suyunu güzelce bırakacak ve şekeri emecektir.
Artık reçeliniz yiyecek kıvama gelmiştir fakat bir tavsiyemiz var. Reçeli kavanozlara doldurup hava alacak biçimde üstünü bez ya da tülbentle kapatın ve güneşte 3-4 gün bekletin. Güzelce lezzeti oturacak ve kıvamını alacaktır.
Bir gece önceleri veyahut 3-4 saat önceden:
Yeterli süre bekleyince şeftaliyi kendi suyu içerisinde kaynatın. Muhakkak ekstra su yahut başka birşey ilave etmeyin çünkü kendi bıraktığı su ona fazlasıyla yetecektir. Suyu kaynayınca altını kısın ve az ateşte onbeş dakika bekletin. Bu süre içerisinde ara ara katıştırın ve üstünde oluşan köpüğü süzgeç vasıtasıyla devamlı temizleyin ki taşmasın. onbeş dakika nihayetinde (2 kilo için yarım, 4 kilo için bir çay kaşığı) limon tuzu yahut yoksa birkaç damla limon atın.(Limon reçelin şekerlenmesini önlemektedir) Sonrasında onbeş dakika daha düşük sıcaklıkta bekletin. Toplamda kaynayınca otuz dk geçince seçime bağlı olarak birkaç adet karanfil atabilirsiniz, lezzet vermektedir. Karanfilden sonra da 2-3 dakika kaynayınca altını kapatın.