Somon nasıl marine edilir?
Somon balığı için en fazla kullanılan marine yöntemi limon ile yapılmaktadır. Bir adet limon, bir nebze zeytinyağı, sarmısak ve defne...
Beyaz ve kırmızı eti pişirirken etin lezzetli olması ve kıvamında pişmesi için marine işlemi çok önemli işlemlerden biridir. Somon balığı yumuşak ve kolay pişen bir balık olduğundan marine işlemi bu et için daha fazla lezzetlendirme amacıyla yapılmaktadır. Damak zevkine göre seçilebilecek somon marine yöntemleri ile balığın lezzetine lezzet katılabilir.
Somon balığı için en fazla kullanılan marine yöntemi limon ile yapılmaktadır. Bir adet limon, bir nebze zeytinyağı, sarmısak ve defne yaprağı ile marine edilen somon ekşi ve harika kokulu bir lezzete dönüşür. Somon, bu marinede takriben olara yirmi beş dk süresince sosta kalmalıdır.
Fotoğraf: Jessica Spengler
Daha değişik ve orijinal bir tat arayanlar somon balığına çok yakışan dijon hardalı ile marinasyon yapabilir. Somonun az ölçüde dijon hardalı, elma sirkesi, zeytinyağı, dereotu ve toz şeker karışımı ile yapılmış olan bu marine yöntemi tatlı ve ekşi tatları beraber seven kimseler için en doğru tercih olabilecektir.
Somon için yapılan diğer marinasyon işleminde ana malzeme soya sosudur. Tam kıvamında ve istenilen lezzette olması için somon az miktar soya soyu, zeytinyağı, taze soğan, sarmısak ve zencefil karışımının içerisinde bir saat kadar bırakılmalıdır.
Tıpkı soya gibi uzun marine işlemine ihtiyaç duyan diğer bir metotsa, tereyağı ve zeytinyağının birlikte kullanılmış olduğu, karabiber ve pulbiber gibi baharatlar ile zenginleştirildiği kolay ama muazzam sonuç veren bir metottur.