Gül reçeli nasıl yapılır?
Gül reçeli için toplanan güller yapraklarından ayrılarak; çok zedelemeden, güzelce yıkanır. Gül yaprakları tencere içine konulup, beş...
Mis kokusuyla lezzetini tatmadan gösteren ve kullanılan malzemesinin az olması ile kolay bir biçimde hazırlanan gül reçeli kahvaltılarda çok sık tercih edilir.
Gül reçeli için toplanan güller yapraklarından ayrılarak; çok zedelemeden, güzelce yıkanır. Gül yaprakları tencere içine konulup, beş su bardağı şekerin bir kısmı dökülerek, güller şekerle yoğurulur. Böylelikle güller yumuşayarak aroması çıkmış olabilecektir. Ek olarak şekerlenmemesi için, güllerin üstüne limonun suyu gezdirilerek ovulur. Gülün suyu bırakana kadar bu işleme devam edilir. Yapılmış olan bu işleme mayalama denir. Tencere kapağı kapatılarak iki gün beklemeye alınır. Karışım iki gece kapalı kapak altında bekletilince, başka bir tencerede şerbet hazırlanır. Şerbet için, beş su bardağı suyu tencereye koyup, kalan şekeri üstüne ilave ederek, normalden daha koyu kıvamda olana kadar kaynatılır. Şerbet kıvama geldiği zaman, daha iyi koyulaşması için bir adet limon eklenerek 10 dk bu biçimde kaynaması sağlanmaktadır. Katı bir kıvam aldıktan sonra güllerin üstüne ilave edilebilmektedir. Düşük sıcaklıkta daha da koyulaşana kadar pişirilir. Takriben bir saat içerisinde reçelimiz kullanıma hazır duruma gelecektir. Reçelin köpüğü üstünden kevgirle alınır. Reçel pişince tencere içerisinde soğumaya bırakılır. Sonrasında kavanozlara doldurarak, güneş almayan bir yerde saklanır.
Gül reçeli için kullanılan malzemeler, yarım kilo gül yaprağı, iki kilo toz şeker, yedi su bardağı su ve iki adet limondur.