Kabak marmelatı nasıl yapılır?

Sağlıklı değişik bir marmelat tarifi arayanların tercih edebileceği kabak marmelatı her mevsim farklı tatlar arayanlar için hayli pratik tariftir. Marmelatı yapılmış olan sebzeler arasında öne çıkan ve lezzetiyle şaşırtan marmelatın yapılışı da gayet kolaydır.

Malzemeler

1 kilo yeşil, taze kabak

Yarım kilo toz şeker

100 gram taze zencefil

3 adet limon

Yapılışı

Marmelat kıvamını alıp yarı akışkan hale gelince ocağı kapatın ve püre kıvamını vermek için mutfak robotundan geçirin.

Şekerler eriyene dek kabakları pişirmeye devam edin. Bu arada marmelat kıvamını alır iken oluşan köpükleri tahta bir kaşıkla alıp atın.

Kabakların yeşil kabuklarını soyun ve dikey olarak dörde bölün. Sebzenin içerisinde yer bulan çekirdekli kısmı oyun. Çekirdeklerinden arınmış kabakları küçük küpler durumunda doğrayın.

Kabaklar suyunu bıraktığında zencefil ve limon kabuklarını ekleyin. Bir müddet daha pişirip kabakların rengi dönene (sarı bir renk alması gerekmektedir) kadar bekleyin. Daha sonrasında üstüne yarım kilo toz şekeri ekleyin.

Diğer tarafta 3 limonun kabuklarını rendeleyin ve sonrasında sularını sıkın. Ardından 100 gram taze zencefili rendeleyip, rendelenmiş limon kabuklarıyla birleştirip bir kenarda bekletin.

Limon suyunu ve doğranmış kabakları orta boy bir tencereye alın. Kabakların suyu çıkana dek pişirme işlemine devam edin. Dibini tutmaması ve suyunu daha iyi bırakması için ocağı kısık ateşe alın.