Buharda somon nasıl pişirilir?

Yenilebilir deniz mahsülleri içinde en yoğun tada sahip olan balık somondur. Yoğun aromasının yanında ek olarak hayli yağlıdır. O nedenden dolayı kızartma, fırınlama gibi metotlarla pişirmek yerine buharda pişirerek hafif ve sağlıklı tat elde etmek mümkündür. Buharda somon için gereken olan malzemeler

Hazırlanışı

Kıvamında pişen bir somon balığı elde etmek için buharı tencerenin içine hapsetmek gerekmektedir.

Yarım limon keskin bir bıçak ile ince ince dilimlenir.

Limon dilimleri yeşilliklerin üstüne her somon dilimine 2 adet düşecek halde dizilir.

Soğanlar halka biçiminde orta kalınlıkta doğranarak balıkların üstüne eklenmektedir.

Buharda piştiği için hafif lezzet oluşturmaktadır ve bu hafif lezzetle gazlı içecekler tüketilmemelidir. Limonata veya meyve suyu gibi hafif, ferah içecekler ikram edilebilmektedir.

Pişirirken çok önemli püf noktası tencerenin kapağının açılmamasıdır.

Buhar tenceresindeki veya alternatif yöntemle hazırlanan tenceredeki su hafifçe kaynamaya başlayınca üst tarafa önce balıklar dizilir.

Pişirme süresi takriben 40-45 dakikadır.

Tam olarak kaynayan suyun pişen bütün malzemeye temas etmediğinden emin olunca tencerenin kapağı kapatılır.

Somon balıkları tam olarak yıkanarak dışarı doğru uzanan çok sert kılçıklar bir cımbız kullanılarak etten ayrılır. 

Balık dilimlerinin üzerine tuz, karabiber ve kekik serpiştirilir.

Buhar tenceresinin alt kısmı yarıya kadar suyla doldurulur. Buhar tenceresi yoksa çelik tencerenin dibine 3 parmak yüksekliğinde su eklenir. Yüksek kaseler ters çevrilerek suyun içine konur. Kasenin üst kısmı suyla temas etmemelidir. Balıklar ve diğer malzemeler bu alana yerleştirilerek pişirme işlemi yapılmaktadır.

Sunum esnasında limon dilimleri, kuru soğan piyazı ve roka gibi taze yeşillikler de tabağa eklenmektedir.

Baharatların üzerine zeytinyağı az az eklenir. Zeytinyağı çok fazla kullanılmamalıdır. Somon kendi kendine yağlı bir balık çeşidi olduğundan ötürü aşırı yağ ile pişmesi lezzetini kaçırabilir.

Karlı günlerde yakalananan somonlar daha yağlı olacağı için pişme süreleri on dk kadar uzayabilir. 

Soğanların üstüne kereviz sapı ve maydanozlar gelişigüzel yerleştirilir.

Birkaç dal kereviz sapı

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 adet kuru soğan

Yarım tatlı kaşığı kekik

Yarım demet maydonoz

Yarım limon

4 dilim somon balığı 

Yarım tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz