Zeytinyağlı bakla nasıl yapılır?

İlkbahar gibi aylarda sofralarımızda yer bulan taze baklanın bilhassa zeytinyağlı olarak pişirilen hali sıkça yapılmaktadır. Bakla biraz fazla pişme isteyen sebzedir. Buna dikkati açarak pişirmek gerekmektedir. Zamanınız kısıtlıysa düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz. Ama normal tencerede daha kıvamlı olur. Yenilirken ağızda dağılan bir tadı olması gerekmektedir. İşte tam kıvamında pişirebileceğiniz ölçülerde zeytinyağlı bakla ve tarifi aşağıdadır.

Zeytinyağlı Bakla Nasıl Yapılır?

Malzemeler

1 kg taze bakla

2 adet kuru soğan

1 tatlı kaşığı un

Yarım demet dereotu

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay bardağı zeytinyağı

2 su bardağı su

Yarım limonun suyu

Hazırlanışı

Baklaları ayıklayıp var ise kenar kılçıklarını temizleyerek limon sıkılmış ve un ilave edilmiş suda beş dk kadar bekletin. Soğanları kesme tahtasında ufak biçimde küp küp doğrayın. Yayvan bir tencereye zeytinyağı koyarak, hafif ılınınca soğanları içine atın. Takriben 3 dakika kadar kavurun. Sonra şeker ve tuzu ekleyin. Limonlu, unlu suda bekleyen baklaları süzerek tencereye ekleyin. Hafifçe katıştırın. En son 2 bardak sıcak suyu eklemek suretiyle kısığa yakın az ateşte tencerenin kapağını açmadan takriben 45-50 dakika pişirin. Süre nihayetinde baklalar yumuşamışsa üstüne ince kıyılmış dereotunu ekleyin. 5 dk daha pişirin. Ocağı kapadıktan sonra üstüne de biraz sızma yağ gezdirerek ağzı kapalı olarak soğumaya bırakın. Yanında sarımsaklı yoğurtla servis yapın.