Izgara füme hindi nasıl yapılır?

Füme et makineniz yoksa bile, hindinizi barbekü ızgarası kullanarak fümeleyebilirsiniz. Aradığınız, her zamanki fırında kızarmış hindi tadından değişik füme lezzetini bu biçimde elde edebilirsiniz. Hindiniz, aşağıdaki talimatlara uyduğunuz taktirde sulu ve lezzetli olabilecektir.

Öneri & Uyarılar

Ağırlığı 6 kg’ı aşan hindileri fümelemeyin. Bu hindiler bu zamanda 73°C sıcaklığa ulaşamayabilir, bu da midenize zarar vermektedir.

Fümelenecek hindilerin içini doldurmayın. Gerekli olan sıcaklığa ulaşmayacak ve lezzetli olmayacaktır. Hindinizi fümelerken çam,sedir, köknar veya ladin talaşlarını kullanmayın. Bunları kullanmak hindinizi karartır.

Talimatlar

Hindinizi iki bütün gün buzdolabı içerisinde çözün. Bu işlemi hindinin ambalajını çıkarmadan ve bir tabağın üstüne yerleştirmek suretiyle yapın.

Hindinin iç organlarını çıkarıp boynunu keserek soğuk su ile içini ve dışını yıkayın.

Hindinizi biraz sarmısak tozu, tuz ve bibek ile çeşnilendirin. Sevdiğiniz bir baharat karışımı var ise onu kullanabilirsiniz. Asıl tat fümelemekten gelecek. Hindinizin dışını bitkisel yağ ile kaplayın, böylelikle pişerken renk alacak ve çıtır çıtır olabilecektir. Yağı bir kaşık veya fırça vasıtasıyla dağıtabilirsiniz.

2 ölçü su ve 1 ölçü elma suyunun içine talaşı koyun.

Izgaranızı 325 dereceye ayarlayıp önceleri ısıtın.

Talaşınızı karışımdan çıkarın ve bu karışımı biraz su ile beraber su kabına alın.

Talaşı alın ve kömürlerin yanına ekleyin.

Hindinizi alüminyum bir tepsiye alın ve ızgaranızın kızartma rafına yerleştirin. Izgaranın kapağını kapatın.

Hindinizi takriben dört saat pişirin. Hindinin pişip pişmediğini anlamak için termometre kullanın. Termometrenin, hindinin göğüs bölümünün en derin noktasında 73°C göstermesi gerekmektedir.

Hindinizi kesip ailenize servis etmeden önce onbeş dakika kadar dinlendirin.

Malzemeler

Tuz

5-6 kiloluk hindi

Et termometresi

Ceviz ağacı talaşı

Karabiber

Izgara

Su

Elma suyu

Sarmısak tozu

Bitkisel sıvıyağ