Elma dilim patates yapımı
Lezzetli elma dilim patates hazırlamak için kızartmalık ve ince kabuklu patateslerin seçilmesi gerekmektedir. Patates bol suda yıkan...
Çabucak lezzetli atıştırmalık hazırlamak için kullanılacak en temel malzemelerden biri patatestir. Kalın, kabuklu dilimler durumunda servis edilen elma dilim patates ise damak tadına göre değişik metotlarla hazırlanabilir.
Hazırlık
Lezzetli elma dilim patates hazırlamak için kızartmalık ve ince kabuklu patateslerin seçilmesi gerekmektedir. Patates bol suda yıkanınca önce ortadan ikiye bölünür. Daha sonrasında her bir parça tekrar ortadan ikiye bölünerek dilimlenir.
Soslar
Kolay domates sos için; 2 adet domates rendelenir. 1 adet orta boy soğan, 3 yemek kaşığı zeytinyağında kavrulur. Domatesler eklendikten sonra az ateşte onbeş dakika pişirilir. 5-6 dal maydonoz, 1 tatlı kaşığı limonun suyu, tuz ve karabiber eklenip karıştırılır. Patateslerin üstüne dökülerek veyahut yanında servis edilir.
Kızartma yahut fırın yöntemi ile pişirilmiş patatesler türlü soslarla birlikte servis edilebilmektedir.
Kolay yoğurt sos için; 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı mayonez, 1 çay kaşığı hardal, ½ çay kaşığı köri ve ½ diş sarmısak karıştırılır. Patateslerin üstüne dökülerek yahut yanında servis edilir.
Baharatlar
Elma dilim patates hazırlarken karabiber, toz biber, pul biber, köri, yeni bahar, biberiye, defne yaprağı, soğan tozu, sarmısak tozu kullanılabilmektedir. Baharatlar damak tadına göre küçük kasede karıştırıldıktan sonra patateslere eklenir. Derin yağda kızartma yapılacaksa baharatların yanmaması için baharat karışımı pişme sonra eklenir.
Kızartma
Patates miktarının minimum 2 katı yağ ısıtılır. Patateslerin yağ çekmemesi yahut yanmaması için yağ sıcaklığının iyi ayarlanması gerekmektedir. Yağın üstünden duman çıkması yağın yandığını göstermektedir. Kızartma yağının sağlığa zararlı trans yağlara dönüşmemesi için kaliteli ve kızartmaya münasip yağların seçilmesi gerekmektedir. Kızarmış patatesler sade olarak servis edilebileceği gibi baharat karışımıyla da lezzetlendirilebilir.
Fırında
Dilimler durumunda hazırlanmış patatesler çok az yağ kullanılarak fırında, sağlıklı halde pişirilebilir. Patates miktarına göre birkaç kaşık zeytinyağı ve isteğe göre baharatlar ile, elma dilim patatesler ovulur. Sığ bir fırın tepsisine yerleştirilerek, yüksek ısıda 30- 40 dakika süre ile pişirilir.