Haşhaş ne işe yarar?
Halk içerisinde yaygın olarak tohumları kullanılır. Bu tohumlar, bitkiden değişik olarak papaverin morfin, tebain, akrilik asit ve po...
Haşhaş bitkisi ana vatanı Asya olan, Papaver ailesinin Papaveraceae cinsi bir bitki çeşididir. Takriben 150 cm kadar büyür. Gelişmesi için tam güneş ışığı ve verimli topraklara ihtiyaç duyar. Çeşidine göre lila, mavi, kırmızı veyahut beyaz çiçekleri, ilkbaharda küre ya da oval şekilli meyvelere (tohum kapsülleri) dönüşür. Tohum başları 4-6 cm uzunluğunda ve 3-4 cm çağındadır. Tohumlar çeşidine göre siyah, mavimsi koyu gri yahut açık gri olabilir. Narkotik özelliğinden dolayı haşhaş üretimi belli şartlar altında gerçekleştirilir. Uyuşturucu özellikteki ilaçların yaparken kullanılmaktadır.
Tohumlar bilhassa ve linoleik asitler açısından zengindir. Oleik asit, bir mono-doymamış yağ asidi olarak LDL seviyesini veyahut "kötü kolesterolü" önlemeye yardım eder ve kandaki HDL ya da "iyi kolesterol" düzeylerini arttırmaktadır. Araştırmalar tekli doymamış yağ asitleri açısından zengin olan Akdeniz tarzı beslenmenin, sağlıklı kan profilini koruyarak koroner arter hastalığı ve felci önlemeye yardım eden olduğunu göstermektedir.
Anti-oksidan özelliğe sahip haşhaş tohumları, türlü hastalığın önlenmesine yardım eden kimyevi bileşikler içermektedir. Cevizi andıran aromatik lezzetinin kaynağı net ağırlığının takriben% 50’sini oluşturan türlü yağ asitleri ve esansiyel uçucu yağlardır.
Haşhaş tohumlarının dış kabuğu lif açısından iyi bir kaynaktır 100 gr çiğ tohumda 19.5 g lif ile önerilen günlük lif alımının % 51’ini sağlamaktadır
Tiamin, pantotenik asit, piridoksin, riboflavin, niasin, ve folik asit gibi B-kompleks vitaminleri bakımından mükemmel kaynaktır.
Demir, bakır, kalsiyum, potasyum, manganez, çinko ve magnezyum içermektedir. Bakır kırmızı kan hücrelerinin üretiminde kullanılmaktadır. Çinko büyümeyi ve gelişmeyi düzenleyen çokca enzimde bir ko-faktör olarak kullanılmaktadır. Potasyum kalp hızını ve kan basıncını kontrol eden, hücre ve vücut sıvıları için önemli kabul edilen bir bileşenidir. Manganez ise güçlü anti-oksidan ve enzimler için bir ko-faktör olarak vücut tarafından kullanılmaktadır.
Haşhaş ne işe yarar?
Halk içerisinde yaygın olarak tohumları kullanılır. Bu tohumlar, bitkiden değişik olarak papaverin morfin, tebain, akrilik asit ve poli gibi afyon alkaloidlerden çok küçük düzeylerde içermektedir. Gıda olarak tüketilen haşhaş tohumlarının, insan sinir sistemi üstünde çok az etkisi olmakla beraber ağrı kesici ve sinirleri yatıştırıcı olarak bazı faydalı etkileri bulunmuştur.