Çipura nasıl bir balıktır?
Çipura balıkları planktonların yanında küçük balıklarla hayatlarını sürdürürler. Ege ve Akdeniz kıyılarında bolca bulunan çipuraların...
Akdeniz'in peşi sıra Atlas Okyanusu'nun kuzey kısımlarında de bulunabilen çipura lezzetli balık çeşididir. Genellikle ılıman ve tropikal ortamda hayatlarını sürdürürken, bazı çipuralar nehir ağızlarında da yaşar. Çipuranın çok önemli özelliği kılçığının az olmasıdır. O neden ile çok kişinin tercih ettiği bir balıktır. Çipuralar ağırlığına göre dörde ayrılırlar:
100 gram olanlar lidaki
30-50 gram arasında olanlar ince lidaki
200 gram ve üstünde ağırlığa sahip olanlar çipura
100-180 gram arasında olanlar kaba lidaki
Çipura balıkları planktonların yanında küçük balıklarla hayatlarını sürdürürler. Ege ve Akdeniz kıyılarında bolca bulunan çipuraların üreme dönemleri Ekim ile Aralık arasıdır. Böyle anlarda derinlere inmeye çalışan çipuralar bulundukları yerlere 100 ile 150.000 arasında yumurta bırakırlar. Çipuralar yaz mevsimindeki aylarda sığ sularda yüzmeye çalışırken kış mevsimindeki aylarda iki yaşına kadar olanlar 40 metreye kadar derinlere gidebilir. Yaşlı olanlar ise daha derine inebilirler.
Çipura yemeklerde çokca değişik alternatifle kullanılabilen bir balıktır. Bunların başında ızgara gelir. Hem sağlıklı hem lezzetlidir.
Çipura balığının besin değeri hayli yüksektir. Diğer balıklar gibi potasyum, sodyum ve kalsiyum açısından zengindir. 1 orta boy porsiyonun bu terimlerdeki karşılığı 101 mg sodyum, 234 mg potasyum ve 80 mg kalsiyum bulunmaktadır. Bunların haricinde bir porsiyon çipuranın içinde 70 mg kolesterol bulunmaktadır. Her ette bulunmuş olduğu gibi çupra balığında da protein bulunmaktadır. Büyüklüğünden ötürü çok balık çeşidinden daha çok protein barındırır. (100 g/21 g, 1 porsiyon/30.9 g) Ek olarak A ve C vitaminlerin peşi sıra demir de içermektedir
Çipuralar savaşçı bir balık olduğundan ötürü ince uçlu oltalar bir işe yaramaz. Avcısına zorluk bile yaşatabilen bu balıkların avlanabilmesi için kalın iğneli oltalara ihtiyaç vardır. Bunların peşi sıra çipura avlanırken dikkat gösterilmelidir. Zira çipuralar, oltadan kurtulmak için elinden geleni yapmakla birlikte yeme giderken bile temkinli yaklaşırlar.
Çipuralar etçil bir balık oldukları için deniz ürünlerinin peşi sıra tavuk etleri yem olarak kullanılabilmektedir. Bunların haricinde yem olarak karides, teke, mamun, yengeç yavrusu, sulina, midye, dilimlenmiş sardalya ve hamsi kullanılabilmektedir