Börülce yemeklerde nasıl kullanılır?
Kuzu eti ile yapılmaktadır. Önce kuşbaşı kuzu eti pişirilir. Yağ ve soğan kavrulur. İçine domates rendesi ve salça konulur. Pişen et...
Baklagiller arasında yer bulan börülce protein deposu bir bitki türüdür. Taze ve kuru olarak tüketilir. Deniz börülcesi ise kıyılara yakın yerlerde yetişir ve ilkbahar gibi aylarda tüketilir.
Etli börülce
Kuzu eti ile yapılmaktadır. Önce kuşbaşı kuzu eti pişirilir. Yağ ve soğan kavrulur. İçine domates rendesi ve salça konulur. Pişen etlerde ilave edildikten sonra geceden suya basılmış ve haşlanmış börülceler eklenir. İçine tuz, karabiber ve tarçın eklenir. İsteğe göre acı biber de eklenebilir. Sıcak suyu da verilerek yumuşak oluncaya kadar az ateşte pişirilir.
Kuru börülce salatası
Kuru börülce bir gece önceleri suya basılır. Ertesi gün suyu değiştirilerek yeni su ilave ederek yumuşayana kadar haşlanır. Börülceler soğuyunca ince doğranmış dereotu, maydonoz, turşu, nane, kırmızı ve yeşilbiber ile karıştırılır. Üstüne haşlanmış maş fasulyesi ve adet mısır eklenmektedir. Nar ekşisi, limon ve zeytinyağı karışımı sos hazırlanarak üstüne dökülüp, servis edilir.
Börülce Yemeklerde Nasıl Kullanılır?
Zeytinyağlı taze börülce
Taze börülce kabuklarıyla pişirilir. Taze fasulye lezzetinde bir yemektir. Önce zeytinyağında bol soğan kavrulur. Devamında doğranmış domatesler, tuz ve şeker eklenir. Ayıklanmış börülceler eklenir. Birkaç dakika özleştikten sonra sıcak suyu eklenerek, börülceler yumuşak oluncaya kadar takriben otuz dk kadar pişirilir. İsteğe göre acı sivri biber de eklenebilir. Bundan hariç bu yemek etli ve kıymalı olarak da pişirilebilir.
Deniz börülcesi salatası
Deniz börülcesi temizlenerek tam olarak yıkanır. Takriben on dakika haşlanır. Haşlandıktan sonra süzülen ve soğuyan börülcenin üstüne limon, zeytinyağı, tuz ve dövülmüş sarmısak eklenmek suretiyle hazırlanır.
Börülcenin düzenli bir şekilde tüketilmesi kalp sağlığı korunmasında, vücutta oluşan kansızlığa karşı, kabızlık problemi olanlarda, hücre yenilenmesinde, cilt güzelliğinde, yara ve iltihapları gidermek için gayet etkilidir.
Börülce lif yönünden gayet zengindir, içerisinde A,B1, B2, ve B9 vitaminleri ile kalsiyum, demir, çinko, sodyum ve potasyum barındırır.