Karahindiba yemeklerde nasıl kullanılır?
Çok yüksek oranda A ve K vitamini içermektedir. Bir porsiyon taze karahindiba günlük A vitamini ihtiyacının 2 katını, K vitamini ihti...
Yenilebilen yabancı otlardan biri olan karahindiba, papatyagiller ailesinin üyesi, çok senelik bir bitki olarak bilinir. Radika, güneyik ve aslandişi gibi adlar ile de bilinir. Çayırlar, bahçeler, yol kenarları, boş araziler gibi nerede ise yer yerde yaygın olarak yetişen bir bitki olarak bilinir.
Nasıl yapılır?
Karahinbaları kök bölümlerinden kesip temizleyin.
Bolca su ile yıkadıktan sonra fazla suyunu salması için bir süzgece yahut kurutucuya alın.
Kalın tabanlı bir tavanın içine yağ eklemeden, karahindibaları ekleyin.
Tavanın kapağını kapatıp, ocağın en kısık ayarında 5 dk kendi suyunda pişmeye bırakın.
Ocağın altını kapatıp, sızma zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin.
İsteğe göre tuz, taze çekilmiş karabiber ve pul biber ilavesi yapın.
Ilık yahut soğuk olarak servis edin.
Karahindiba salatası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 demet karahindiba otu
1 diş sarmısak
1 limonun suyu
Tuz, taze çekilmiş karabiber
Karahindibadanın faydaları nelerdir?
Cilde uygulandığı zaman akne, sivilce gibi problemlerin hafifletilmesini sağlamaktadır.
Kan şekerini düşürür.
İdrar yolu iltihabını önlemektedir.
Karaciğer sağlığını destekler.
Kemikleri güçlendirir.
Güçlü antioksidandır. Vücudumuzu toksinlerden arındırır.
Demir içerdiğinden kansızlığa iyi gelir.
Karahindibada hangi vitaminler bulunur?
Çok yüksek oranda A ve K vitamini içermektedir. Bir porsiyon taze karahindiba günlük A vitamini ihtiyacının 2 katını, K vitamini ihtiyacının ise 9 katını karşılar. C vitamini yönünden da zengin olan karahindiba, kalsiyum ve demir gibi mineral bakımından da iyi bir kaynaktır.
Karahindiba yemeklerde nasıl kullanılır?
Karahindiba yaprakları hem türkiyede aynı zamanda türlü ülkelerde salatalarda ve sebze yemeklerinde değerlendirilen bir bitki olarak bilinir. Çiçek bölümleri ise yatıştırıcı ve detoks özelliğinden dolayı çay yapmak için kullanılmaktadır. Yaprakları hem çiğ aynı zamanda pişirilerek yenilebilir.
Karahindiba ile yapılabilecek bazı yemekler:
Zeytinyağlı karahindiba
Karahindiba kavurması
Yoğurtlu karahindiba
Karahindiba salatası
Karahindiba nasıl bir bitkidir?
Koyu yeşil renkte, kenarları tırtıklı ve gövdede birleşen, sapsız yapraklara sahiptir. Çiçeği sarı renktedir ve papatyaya benzer. İlkbahardan sonbahara kadar açan çiçekleri, sonbaharlar beraber solar. Kuruyan gövdesinin ucunda tüy topu gibi kalan polenleri, rüzgar ile çok geniş alanlara yayılabilir.