Kuru bakla yemeklerde nasıl kullanılır?

Bakla, mevsiminin dışında bilhassa kuru olarak tüketilir. Zeytinyağlı tariflerde dereotu ve limon ile çok uyumludur....

Çiçekleri eşek gözüne benzetilen bakla, türlü yörelerde eşek baklası olarak da bilinir. Yaz aylarının sevilen sebzelerinden biridir. Taze olarak kullanılabilen bakla sebze sınıfında, kurutulmuş olan içi ise baklagiller sınıfında yer bulur. Taze veyahut kuru, besleyici değeri çok yüksektir.

Nasıl yapılır?

Kuru iç baklayı bir gece önceleri ıslatın.

Münasip büyüklükteki kalın tabanlı bir tencereye zeytinyağı ekleyip, ince kıyılmış soğanları ekleyin.

Soğanlar yumuşayınca baklaları tencereye alıp katıştırın.

Birkaç dakika kavurduktan sonra şeker, tuz ve 3 bardak suyu ekleyip, ocağın altını kısın.

Kapağı kapalı olarak baklalar toptan yumuşak oluncaya kadar pişirin.

Baklalar yumuşayınca ocağın altını kapatın.

Bütün malzemeyi blendırdan geçirip, pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.

Yoğun bir krema biçimine gelen bakla püresini servis tabağına alıp, üstünü zeytinyağı ve dereotu ile süsleyip servis yapın.

Nasıl yapılır?

Kuru iç baklayı bir gece önceleri ıslatın.

Baklaları az suda yumuşak oluncaya kadar pişirin.

Et suyu ve yoğurdu blendır veya çırpma teliyle pütür kalmayıncaya kadar katıştırın.

Münasip büyüklükteki kalın tabanlı bir tencereye bir fincanın yarısı zeytinyağı ekleyip, ince kıyılmış soğanları ekleyin.

Soğanlar güzelce yumuşadıktan sonra, unu ekleyin.

Un hafiften rengini değiştirmeye başlayınca, suyunu süzdüğünüz iç baklaları tencereye ekleyip katıştırın.

Tuz ve karabiber ilavesini yapıp 2-3 dakika kavurduktan sonra, karıştırmaya ara vermeden et suyunu az az tencereye ekleyin.

Çorba kaynayıncaya kadar karıştırmaya ara vermeyin.

Kaynayınca altını kısıp beş dk az ateşte kaynatın ve ocağın altını kapatın.

15 dk dinlendirdikten sonra isteğe göre dereotu ve toz tatlı biber ile süsleyerek servis yapın.