Börülce salatası
1 su bardağı börülceyi suda haşlayınız. Börülceler ne çok yumuşak ne de yenmeyecek kadar sert olmalı. Haşlanmış börülcenin suyunu süz...
İster yaz olsun ister kış salatalar hayatımızın vazgeçilmezleri arasındadır. Çok sebze ve bakliyatın ayrıca meyvenin salatasını yapmak mümkündür. Makalemizde sofralarınıza ve yemeklerinize eşlik edecek börülce salatasından bahsedeceğiz. Börülce salatasının hem tazesini aynı zamanda kurusunu yapmak mümkün. Nasıl mı?
Yapılışı
1 su bardağı börülceyi suda haşlayınız. Börülceler ne çok yumuşak ne de yenmeyecek kadar sert olmalı. Haşlanmış börülcenin suyunu süzünüz ve ılınmaya bırakınız. Ilınınca yahut servis yapacağınız zaman içine bir adet domatesi soyup küçük küçük doğrayınız. Maydanozu, soğanı ve dereotunu ince ince kıyarak ekleyiniz. Üstüne limonun suyu, zeytinyağı ve son olarak da tuzunu katarak karıştırınız. Artık salatanız servise hazır. Afiyet olsun.
Yaz günlerinde pazarda, markette pratik olarak bulabileceğiniz ayrıca evlerinizde de yetiştirebileceğiniz taze börülce salatasını yapmak için gerekenler:
Yarım kg. börülce,
2 adet domates,
Zeytinyağı,
Tuz.
1 adet limon (dilerseniz sirke de kullanabilirsiniz),
Yapılışı
Taze börülceleri taze fasulye gibi ayıklayınız. Çok uzun olmayan börülceleri ortan ikiye, daha uzun olanları ise üçe bölünüz ve güzelce yıkayınız. Domatesin kabuğu soyunuz ve irice doğrayarak hazırlayınız. Temizlenmiş börülceleri bir tencereye aktarınız ve üstüne iri doğranmış domatesi yayınız. Börülceler örtülene kadar su ilave ediniz. Son olarak tuzunu da ekleyip ateşin altını yakınız ve su kaynayana kadar açık ateşte, su kaynayınca ise az ateşte börülceler pişip suyunu çekene kadar pişiriniz. Pişen börülceleri ateşten alıp ılınmaya bırakınız. Börülceler ılındıktan sonra bir adet domatesin kabuğunu soyup küçük küçük doğrayınız. Börülceleri bir karıştırma kabına alınız. İçine doğradığınız domatesi ilave ediniz. Üzerine limonun suyu yahut sirke, zeytinyağı ve tuzu ekleyiniz. Dilerseniz bir-iki diş sarmısak da rendeleyebilirsiniz. Güzelce karıştırarak servis tabağına alınız. Kenarlarını ince limon dilimleri yahut maydonoz ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Kasım ile şubat ayları arasında kuru fasulyeden yapılmış olan piyaza alternatif olarak yapıp ikram edeceğiniz kuru börülce salatası için malzemelerimiz:
1 adet domates,
Bir tutam dereotu,
1 sb. kuru börülce,
Bir tutam maydonoz,
Tuz,
Zeytinyağı.
1 adet kuru soğan (dilerseniz birkaç taze soğan da kullanabilirsiniz.)