Nedir Nasıl Neden

Sofraların leziz mezelerinden biri olan acılı ezme bir çok damak tadına pratik bir biçimde hitap etmektedir. Acılı ezmelerin çoğu restoranlarda dahi yemek gelmeden önce pideler ile beraber atıştırmalık olarak sunuşu yapılmaktadır. Adından da anlaşılacağı üzere acı bir tadı olması tabii ki ki bu meze...

Kalın kabuklu, besin değeri hayli yüksek bir deniz ürünüdür ıstakoz. Takriben 1-2 kilo olsalar da 45 kiloya kadar çıkabilirler. Kalın kabuklu ve farklı bir yapısı olduğundan ötürü evde yapımı epey zordur. Sade yendiği gibi türlü yiyeceklerle servisi yapılmaktadır. Ek olarak salatasını da ıstakoz sev...

Türk mutfağında mezelerin ayrı bir yeri vardır. Yemek servisinin en başında servisi yapılmış olan mezelerin çeşitleri saymakla bitmez. Dışarda gidilen yerlerde küçük küçük tabaklarda servis edilen mezeleri evde kendiniz de kolay bir şekilde yapabilirsiniz. Yoğurtla yapılmış olan mezeler herkes taraf...

En gözde kabuklu deniz ürünlerinden biri olan ıstakozu, değişik soslarla servis ederek, damaklarda unutulmaz lezzetler bırakabilirsiniz. İşte 2 değişik tarifle; haşlama yöntemi ile pişirilmiş ıstakozun yanında servis edebileceğiniz soslar. Istakoz dip sosu için malzemeler  1 yemek kaşığı kıyılmış sa...

Her yörenin kendine munhasır geleneksel bir çorbası vardır. Türkiyede çorbanın yeri çok ayrıdır çünkü, başlangıç yemeği olarak gözükse de esasen hayli doyurucu bir yemektir. Besleyici olması ile her akşam sofralarda çorbaya rastlarız. Mercimek çorbası, Tarhana çorbası ve bunun gibi pek çok çorba ülk...

Ançuez İtalyan mutfağının özel yemeğidir. Esasen ançuez bizim bildiğimiz gibi hamsi balığıdır. Ama şurada değişik sunuş tekniği ile adını ançüez olarak almıştır. Türk usulünden değişik olarak ançuez diye kabul edilen yemek teneke kaplar içinde veya cam kavanozlarda yağ ve tuzla harmanlanıp saklanmas...

Tarator, hassaten balıkçılara gidildiğinde kalamar ile servis edilen harika bir sos türüdür. Ama bu bilinenin tersine tarator yalnızca kalamar yanında servis edilen bir sos değildir. Taratorun havuçlu ve patlıcanlı olan çeşitleri de mevcuttur. Üstelik tamamının yapımı da son derece kolaydır. Tarator...

Çorba sofraların baştacıdır. Her yemeğin başlangıcı güzel sıcacık bir çorbayla olur. Çorba türk mutfağında hayli büyük değere sahiptir. Çok türü vardır ve her yörenin kendine göre farklı tatta yöresel çorbası vardır. Çorbalar doyurucu ve besleyici özellikleriyle başlı başına bir yemek olarak da tüke...

Çorba, yemeklerden önce veyahut yemeğin yanında servis edilebilen, çok fazla türü olan bir yemek çeşididir. İnsanlar özel olarak kış mevsiminin etkili olduğu aylarda içlerini ısıtması için sürekli çorba içmeyi tercih ederler. Çorbanın tadını ve kıvamını daha iyi hale getirmek için ise terbiye yapılm...

Lakerda, servis edilmek üzere uzun sürelerce saklanabilen, özel teknikle hazırlanmış balık etidir. Aslı torik balığı ile yapılmaktadır. Lakin torik bulunamadığı zaman palamut balığı ile de yapılabilmektedir. Son günlerde bir meze türü olarak sunumu yapılmaktadır. Hayli ustalık ve sabır gerektiren bi...

Sushi, Japonların uzun seneler önce balıklarını saklamak için kullandıkları bir yöntemden doğmuştur. Tuzlanmış balığı pirince sararak kuyularda bekleten Japonlar, kıtlık zamanında pirinçleri de yemeye başladıklarında sushi kültürü başlamış oldu. Bugün, sushi çok fazla türü olan bir yemektir. Değişik...

Mutfaktan sonra, çok farklı yüzeyi ve alanı olduğu için temizlemek için en fazla zaman ve çaba harcanan yer banyodur. Ek olarak doğası gereği banyoyu hep bakterilerin yayılmasını engellemek için hijyenik tutmak gerekmektedir. Ama bazı doğal temizleyicilerin kullanılarak banyonuzu hızlı bir şekilde v...

Sebzeler, yemek yaparken en fazla kullanılan ve vücudumuza çok yararlı olan besinlerdir. Her mevsimde yetişen değişik sebzeler vardır. Sebzeleri kendi mevsimlerinde taze taze tüketebileceğiniz gibi bazı sebzeleri yazın kurutup kışın tüketmek için saklayabilirsiniz. Patlıcan, domates ve biber en fazl...

Bir mürekkep balığı çeşididir ahtapot. Büyüklükleri 10 metreye kadar çıkabilir. Bütün tuzlu sularda bulunabilir. Genel olarak çok derin yerlerde ve kayalıkların arasında yaşarlar. Çok lezzetli eti vardır. Meze olarak salatası, güveci ve de ızgarası yapılabilmektedir. Peki ahtapot salatası nasıl yapı...

Beyaz et Türk toplumunun vazgeçilmeyen yemekleri arasında yer alır. Izgara ve fırında çok türü yapılmış olan beyaz et doğru bir biçimde pişirildiğinde çok lezzetli olur. Beyaz eti doğru pişirmek kadar iyi marine etmekte önemlidir. Marine edilmiş beyaz et daha lezzetli ve daha yumuşak olur. Doğru mar...