Lahana nasıl saklanır?

Yeşil yapraklı sebzeleri buzdolabı içinde uzun zaman saklamak zordur. Ama doğru saklama koşulları ile bu süre zarfını uzatabilir ve bundan dolayı de yaprakların sararıp bozulması önlenebilir. Her defasında ilk günkü tazeliği ile sofralarımızda bulundurmanın insanların sağlığı yönünden de önemi büyüktür.

Derin dondurucuda saklama yöntemi; lahanayı derin dondurucuya atmadan önce kesinlikle her şeyden önce şoklanması gerekir. Bunu da büyük bir tencere içerine su koyarak kaynatılmalıdır. Kaynamak da olan su içine süzgeç yardımıyla lahanayı daldırıp 2 dakika bekletip; çıkardıktan sonra muslukta akan soğuk suyun altına tutarak bu biçimde şoklama yöntemi uygulanabilmektedir. Daha sonrasında süzülmesi beklenmelidir. Suyu süzüldükten sonra buzdolabı poşetlerinin içine birer yemeklik biçiminde ayırabilir yahut lahanayı ortadan ikiye bölerek; havası kalmayacak biçimde kapatıp, derin dondurucuya koyulmalıdır. Derin dondurucuda bekleme süresi takriben 8 aydır.

Kurutma kapları kişilerin sebzeleri saklamak için en kolay çözümlerden bir tanesidir. Lahana saklamak için, yapraklarını ayırıp birkaç defa suyun altında yıkamak gerekir. En son lahana suyuna biraz sirke döküp yıkamak ve taze kalmasında ve tam olarak temizlenmesinde yararlı olur. Lahanalar sirkeli suda süzülüp salata kurutma kabına alınmak suretiyle tam olarak kurumaları sağlanmalıdır. Bu biçimde buzdolabı içerisinde azami 10 gün lahanamız benzer tazeliğinde kalabilmektedir.

Ek olarak hazırlanmış olan lahana yemeğinin bir bölümünü ayırarak başka hiçbir işlem uygulamadan bir kabın içinde; kapağını hava almayacak biçimde kapatıp, derin dondurucunuzda saklamanız mümkündür.

Lahana saklanması zor olan ve buzdolabı içinde uzun süre bekletmesi mümkün olmayan bir sebzemizdir. Kurutma kapları, derin dondurucular yahut pişirip saklama gibi yöntemler ile lahanayı saklayabilmek mümkündür. Yemek türlerine göre saklama şekilleri de değişebilmektedir..