Karnabaharın faydaları
Manganez, bakır, demir, kalsiyum ve potasyum gibi minerallerin için iyi bir kaynaktır. Manganez, antioksidan enzimlerin üretilmesine ...
Brokoli ve lahanaya benzer fito-kimyasallara sahip olan karnabahar; çok miktarda vitamin, mineral ve antioksidan içeriyor. Brokoliden sonra kansere karşı en etkili sebzelerden biri olan karnabahar, bu özelliğini glukozinolatlar adıyla anılan bileşiklere borçlu.
Vitamin ve mineral kaynağı
Manganez, bakır, demir, kalsiyum ve potasyum gibi minerallerin için iyi bir kaynaktır. Manganez, antioksidan enzimlerin üretilmesine yardım eder. Potasyum hücre içi elektrolit ve sıvı dengesinin sağlanmasında sodyum ile birlikte çalışır.
C vitamini, folat, pantotenik asit (B5 vitamini), piridoksin (B6 vitamini) ve tiamin (B1 vitamini), niasin (B3) gibi hayati öneme sahip vitaminler içermektedir.
100 gr. karnabahar, 48,2 mg C vitamini ibulunur. Bu miktar günlük C vitamini ihtiyacının %80’ini sağlamaktadır. C vitamini vücutta antioksidan olarak çalışı. Bağışıklığı arttırmaktadır, enfeksiyonlara ve kansere karşı koruma sağlamaktadır.
Düşük kalori, 0 kolesterol
100 gr. karnabahar yalnızca 26 kalori ve 2 gr. lif içermektedir. Yağ ve kolesterol içermemesine ek olarak, içindeki lifler ile sindirim sistemi faaliyetlerine yardım eder.
Kansere karşı koruyucu
Glukozinolatlar karnabahara keskin kokusunu ve lezzetini veren, sülfür içeren bileşiklerdir. Vücudun detoksifikasyon sistemi aktive eden bu bileşikler; prostat, göğüs, servikal, kolon ve rahim kanseri başta olmak üzere kansere karşı koruyucu özelliklere sahiptir.