Evde pul biber yapımı
Piyasada türlü pul biber satılmaktadır fakat bazı pul biberlere koyu kırmızı renk vermesi açısından boya katıldığı da bilinen bir ger...
Yemeklerimize lezzet katan pul biber baharatlarımızın vazgeçilmezleri arasında yer bulur. Yemek türüne veyahut zevkimize göre acı veya tatlı olarak iki çeşidi olan pul biberi evde yapmak gayet kolaydır.
Piyasada türlü pul biber satılmaktadır fakat bazı pul biberlere koyu kırmızı renk vermesi açısından boya katıldığı da bilinen bir gerçektir. Halbuki ev ortamında pul biber yapmak çok basit bir işlemdir.
Pul biber yapmak için ihtiyacımız olan malzemeler acı veya tatlı biber, iğne, yorgan ipliği, mutfak robotu, daha sağlam olması için arzu edilirse zeytinyağı ve tuzdan ibarettir.
Tümüyle kuruyan biberleri ipten çıkarın, aralarında küflenmiş olanlar var ise onları ayırıp atın, biberleri kafalarından ayırın ve birkaç parça durumunda mutfak robotunda çekin. Hepsini tek seferde çekerseniz tamamı ufalanıncaya kadar biberlerin bir kısmı toz durumuna gelir. Benzer halde, uzun zaman çekerseniz de biberler toz durumunu almaya başlar. Bu neden ile çekilen biberi arada kontrol edin ve gereğinden fazla çekmemeye özenli olun.
1 kg biber biberi yıkayıp güzelce kurulayın. Daha sonrasında iğneye geçirdiğiniz iplik vasıtasıyla biberleri saplarına yakın bir noktadan delerek tek tek ipe geçirin ve evin en fazla güneş alan noktasına asın. Biberlerin biri birine değmemesine . Sıcak ve kuru bir ortamda biberler takriben bir hafta içerisinde toptan kuruyacaktır.
Pul biberiniz hazır. Bu haliyle kullanmak arzu ediyorsanız pul biberi buzdolabı içerisinde saklamanız gerekmektedir. Fakat pul biberi böceklenmeye karşı birazcık daha sağlam hale getirmek mümkün. Bunu yapmak için hazırladığınız pul biberi 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuzla tam olarak karıştırıp bir iki gün güneşte bekletmeniz gerekir. Bu işlem hem pul biberinizi daha sağlam hale getirir aynı zamanda ona parlaklık vermektedir.