Köri soslu tavuk nasıl yapılır?
Köri sosunu hazırlamak için başka bir tencerenin içinde un ve tereyağı karıştırılıp un kokusu çıkana kadar pişirilir. Pişirme işlemin...
Son zamanların moda yemeklerinden biri olan köri soslu tavuk birçok kimse tarafından beğenilerek yenilmektedir. Hassaten restoranlarda karşılaşılan bir lezzet olan köri soslu tavuk artık evlerde de yapılmaktadır. Peki köri soslu tavuk nasıl yapılmaktadır?
Köri sosunu hazırlamak için başka bir tencerenin içinde un ve tereyağı karıştırılıp un kokusu çıkana kadar pişirilir. Pişirme işleminin ardından tencere ateş üstünden alınır ve soğuk süt yavaş biçimde dökülür. Süt döküldükten sonra bir bardak su karışıma eklenmektedir ve karıştırmaya devam edilir. Bu işlemlerden sonra köri, karabiber ve tuz sos tenceresinin içine eklenmektedir. Son eklemeler ile beraber tencerenin altı yakılır ve muhallebi kıvamına gelene değin karıştırılır. Sos kullanıma hazır duruma geldikten sonra pişmiş olan tavukların üstüne eklenmektedir ve son olarak da kaju fıstıkları ve maydonoz ile süslenerek köri soslu tavuk kullanıma hazır duruma getirilir.
Bir çay kaşığı kadar karabiber
Bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ
Bir su bardağı kadar su
Bir su bardağı kadar soğuk süt
Bir kilo tavuk göğsü veyahut 5 parçadan oluşan paketlerden bir adet
İsteğe göre tuz
İsteğe göre maydonoz
Bir nebze kaju
Bir tatlı kaşığı kadar köri
İki yemek kaşığı kadar tereyağı
Bir fincan un
Köri soslu tavuğu hazırlamaya başlarken her şeyden önce tavuklar kuşbaşı biçiminde doğranır. Köri soslu tavuğun hazırlanacağı tencerenin içine sıvı yağ dökülür. Kuşbaşı halinde dilimlenmiş tavuklar sıvı yağın üstüne konulur. Yerleştirme işleminin sonrasında tencerenin altı açılır ve tavuklar suyunu çekene kadar pişirilir.
Köri soslu tavuk için gereken olan malzemeleri sıralayalım;