Çay keklerde nasıl kullanılır?

Kek ara öğünlerde ve çayın yanında bolca tüketilen bir tatlı çeşididir. Yapılmış olması zor olmayan kekin çokca türü ve farklı halde yapılış tarifleri vardır. Çaylı kek de bunlardan birisidir.

Kek yaparken süt ve yoğurt gibi sıvı malzemeler, kekin hamuruna yumuşaklık ve esneklik vermesini sağlamaktadır. Çay da bu sıvı malzemelere alternatif olarak bir bardak demlenmiş halde kullanılmaktadır. Kek tariflerde kullanılması için çayın önceleri demlenip oda sıcaklığına gelmiş olması gerekmektedir. Keke tatlı bir aroma vermesi açısından tercihen siyah çay demlenebilir. Demlenmiş çay, keke şeker ve yumurtanın karıştırılmasından sonra diğer sıvı malzemelerle birlikte eklenmektedir. Her kekte olduğu gibi demlenmiş çayla yapılmış olan keklerin de iyi kabarması için ununun elenmiş olması ve pişerken ilk yirmi dk fırının kapağının açılmaması gerekmektedir.

Islak kek yaparken kekin sosunda da demlenmiş çay kullanılabilmektedir. Bunu yapmak için bir bardak demlemiş çay, süt, şeker ve kakao ile birlikte krema kıvamına gelene değin mikser ile çırpılır. Bu karışımdan bir bardak pişen kekin üstünde sos olarak kullanılması için ayrılır, gerisi kek yapımı için kullanılmaktadır. Islak kekte demlenmiş çay ile yapılmış olan sos, keke ayrı bir aroma ve tat vermektedir 

Çaylı kek sade bir biçimde yapılabileceği gibi, kakao, ceviz, fındık, fıstık, limon ve kurutulmuş meyve parçaları gibi malzemelerin ilavesi ile değişik lezzette kekler elde edilebilmektedir.