Beyaz çikolata nasıl yapılır?
Beyaz çikolata yaparken diğer çikolatalardan değişik olarak kakao direkt kullanılmaz.Kakao çekirdeğinin yağı kullanılarak çikolata ta...
7'den 70'e herkesin seve seve tükettiği çikolata beyaz,sütlü ve bitter olmak üzere üç ana çeşitten oluşmaktadır.Bu çeşitlerin yanında ek olarak pralin ve dolgulu çikolata adını verdiğimiz beyaz,sütlü ve bitter çikolatanın değişik oranlarda karıştırılmasıyla elde edilen çikolata çeşitleri de vardır.Her türlü çikolata türü kakao,yağ,şeker ve sütün değişik oranlarda kullanılmasıyla elde edilmektedir.Örneğin sütlü çikolata,bitter çikolataya göre daha çok süte ve daha az kakao oranına sahiptir.Beyaz çikolata yaparken ise daha farklı süreç karşımıza çıkmaktadır.
Malzemeler
1 yemek kaşığı süt tozu
1 tutam tuz
Silikon Kalıp (Beyaz çikolata diskleri elde etmek için silikon kek kalıbı yada elinizde olan bir silikon kalıp kullanabilirsiniz )
1/2 çay kaşığı vanilya özütü
50 gr kakao yağı
1/3 bardak toz şeker
1/2 çay kaşığı portakal özütü(isteğe göre)
Beyaz çikolata yaparken diğer çikolatalardan değişik olarak kakao direkt kullanılmaz.Kakao çekirdeğinin yağı kullanılarak çikolata tadı verilir.Kakao yağının içine süt ve şeker ilave ederek ve beyaz çikolata elde edilir.Beyaz çikolata içinde gerçek kakao bulundurmamasından ötürü bazı tüketiciler için ağır ve yemesi zor bir çikolata türü olarak anılsa da kaliteli kakao yağı ve doğru ölçüde süt ve şeker kullanılarak yapılmış olan beyaz çikolata diğer çikolata çeşitleri kadar hafif ve kaliteli olabilir.
Doğru malzeme ve doğru oranları kullanarak siz de evinizde beyaz çikolata yapabilirsiniz.Aşağıdaki tarif evde beyaz çikolata yapmak için sizlere yardım eden olabilecektir.
Yapılışı
İlk başta kakao yağını sıvı hale getirmelisniz.Eğer katı durumda ise mikrodalga kullanarak 2 dakika içerisinde sıvı hale getirebilirsiniz.
Karışımın soğumasını bekleyin
Diğer bir kapta şeker ve süt tozunu katıştırın Kullanabileceğiniz şekerin kakao yağı içinde çözüneceğine emin olun.Fazla şeker kullanmamaya özen gösterin.Tuzu,vanilya özütünü ve isteğe göre portakal özütünü de karışımın içine ekleyin.
Soğuyunca kalıplardan çıkartarak afiyetle tüketebilirsiniz.
Her silikon kalıbının içine bir yemek kaşığı kakao yağı koyun ve şeker-süt tozu karışımını kakao yağının üstüne eklemek suretiyle kalıp içerisinde karıştırın.(12'li kap baz alınmıştır)