Arnavut yemekleri
Arnavut mutfağından Türk mutfağına geçiş yapan lezzetlerden bir tanesi olan Elbasan tava, minimum Arnavut ciğeri kadar popüler bir Ar...
Et yemekleri, hamur işleri ve ciğeriyle bilinen Arnavut mutfağı, çok zengin yemek kültürüne sahip. Hal böyle olunca biz de bu mutfağın enfes ve dillerden düşmeyen yemeklerini sizlerle paylaşmak istedik. İşte tatlısından tuzlusuna Arnavut yemekleri...
Arnavut mutfağından Türk mutfağına geçiş yapan lezzetlerden bir tanesi olan Elbasan tava, minimum Arnavut ciğeri kadar popüler bir Arnavut yemeğidir. Elbesan tava, yoğurt, yumurta ve un karışımının kuzu eti birlikte piştiği lezzetli yemektir.
Türk mutfağına da giren büryan diğer adıyla mişoriz, Arnavut mutfağında en fazla pişirilen yemekler arasındadır. Etli pilav olarak da tabir edeceğimiz bu yemek, tavuk, dana veyahut kuzu etiyle birlikte fırında pişen pilavdan oluşur.
Arnavutlar, ciğeri yalnızca ana yemeklerde değil hamur işlerinde de kullanır. Ciğerli Arnavut böreği buna en güzel örnektir.
Arnavut hamur işleri arasında az malzemeyle çok lezzet sunan tariflerinden biri olan samsa için Arnavutların mantısı diyebiliriz. Samsanın klasik mantıdan farkı, hamurda hiçbir iç harç kullanılmadan üstüne yoğurt dökülerek yenmesidir.
Hamur işleriyle bilinen Arnavut yemeklerinin en sevilen hamur işi şüphesiz ki flijadır. Flija, un, su ve tuz ile hazırlanan basit bir hamurdan oluşur. Sırrı, bu hamur pişerken üstüne dökülen bol yağlı ve kaymaklı karışımdadır. Bu karışım hamurun yumuşacık ve bir o kadar da lezzetli olmasını sağlamaktadır.
Arnavut yemekleri arasında en çok pişirilen et yemekleri arasında yer bulan çul ise tavuk budunun un, salça ve suyla pişirilmesi ile meydana gelen, çok kolay ve lezzetli yemektir.
Arnavut yemekleri arasında en fazla yapılmış olan tatlı ise şüphesiz trileçedir. Son dönemlerde Türkiye’deki pastane ve kafelerde de çokça karşımıza çıkan trileçe, sütlü şerbet ile tatlandırılmış kekin, karamel sos ile servis edildiği çok lezzetli tatlıdır. Yapılışı basit gibi görünse de bu tatlının kıvamını tutturmak hiç de kolay değildir.
Arnavut yemekleri arasında şüphesiz en bilinen yemek Arnavut ciğeridir. Türkiyede de bir çok lokanta ve restoranın menüsünde bulunan ve evlerde de pişirilen Arnavut ciğeri, koyun karaciğeri ile yapılmaktadır. Un ile kızartılan koyun ciğerleri, soğan, maydonoz ve kırmızı biberle buluşur. Ortaya da tadına doyum olmaz Arnavut ciğeri çıkar.