Eskişehir yemekleri
Hamur işleri özel olarak ta börekleriyle popüler, değişik kültürlerin tatlarını bir araya getiren Eskişehir mutfağı, yiyenin bir daha...
Eskişehir, Frigyalılara dayanan tarihi, zengin kültürel mirasları, her geçen gün gelişen modern yüzüyle Anadolu'nun çok önemli şehirlerinden biri. Bütün bunların peşi sıra yöresel lezzetleri ile de dillere destan bir şehir. Gerek Anadolu'nun gerekse Kırım, Balkan ve Kafkas göçmenlerinin Eskişehir'e kazandırdığı lezzetler ile Eskişehir mutfağı, zengin yemek kültürene sahip.
Hamur işleri özel olarak ta börekleriyle popüler, değişik kültürlerin tatlarını bir araya getiren Eskişehir mutfağı, yiyenin bir daha yemek isteyeceği leziz yöresel yemekleriyle Eskişehir gezilerini de daha güzel hale getirecek kadar büyük bir rol oynuyor. Yolunuz Eskişehir'e düşerse sizler de bu lezzetli yemekleri tatmayı ihmal etmeyin.
Eskişehir'in yöresel tatlısı durumuna gelen met helva ise ustalık gerektirecek kadar yapılmış olması zor bir lezzettir. İnce uzun silindir dilimleri biçiminde hazırlanan; un, limon, yağ ve şeker ile hazırlanan bu lezzeti Eskişehir'in bilinen dükkanlarından satın alıp sevdiklerinize armağan edebilirsiniz.
Bilhassa bayram arifelerinde ve mübarek kandil günlerinde pişirilen, aşure ve lokma gibi komşulara, yakınlara dağıtılan kıygaşa da Eskişehir'e Tatar göçmenler tarafından kazandırılmış bir lezzettir. Kıygaşa, çörek otu ve kıymadan yapılan harçla hazırlanır. Bol yağ ile kızartılan bir hamur işidir.
Klasik yoğurt çorbası ile benzerlik gösteren ama içerisindeki göce ve yumurtalı terbiyeden dolayı bambaşka bir lezzete dönüşen toyga çorbası, Eskişehir'in en bilinen çorbalarından biridir.
Eskişehir'in en bilinen yemeği şüphesiz ki çibörektir. Eskişehir dendiği zaman akla ilk gelen ögelerden biri olan çibörek, Kırım göçmenleri ile bölüme kazandırılan bir lezzettir. Ay halinde kapatılan, içine çiğ soğan, kıyma ve baharatlar ile yapılan harç doldurulan çibörek, kızartılarak pişirilir. İsteğe göre peynir, patates vb. malzemelerden de yapılabilmektedir ama özündeki iç harç kıymalıdır.
Eskişehir'e gidip yemeden dönmemeniz gerekli olan diğer lezzet de Balaban köftedir. Üstüne özel sos, yoğurt ve tereyağı gezdirilmiş kare pideler ile servis edilen lezzetli ızgara köftelerden meydana gelen bu yemek, sunumu ile Bursa'nın popüler İskender kebabı ile benzerlik göstermektedir.
Şimdiden afiyet olsun.