Bezelye yemeklerde nasıl kullanılır?
Bezelye garnitür içinde tavuk ve patates ile karıştırılmak suretiyle lezzetli börek harcı oluşturulabilir. Bu harca karabiber, kekik ...
Taze olarak yazın tüketilebilen bezelye konserve seçeneğinin de olması ile her mevsim yenebilen sağlıklı sebzedir. Bezelye ana yemek olarak tüketilmesinin yanında ek olarak mezelerde, hamur işlerinde, salatalarda ve çorbalarda da yer bulur
Börek Çeşitleri
Bezelye garnitür içinde tavuk ve patates ile karıştırılmak suretiyle lezzetli börek harcı oluşturulabilir. Bu harca karabiber, kekik ve pul biber gibi baharatlar da eklenebilir. Bu böreğin yapılmış olması için hamur açılabileceği gibi yufka yahut milföy de tercih edilebilmektedir. Hem kolay aynı zamanda lezzetli aperatif olan bu börekler içerdikleri besinler nedeniyle sıcak veyahut soğuk servis edilebilmektedir.
Bezelye Yemeği
Lezzetli ana yemek alternatiflerinden biridir. İçine başka bir sebze veya et-kıyma gibi ürünler eklenmeden yalnızca bezelye kullanılarak salçalı bir yemek yapılabilmektedir. Bunu yapmak için soğan ve salça kavrulunca üstüne eklenen bezelyeler ve su ilave edildikten sonra klasik salçalı-sulu yemek halinde pişirilir. İsteğe göre içine patates, havuç ve kıyma veyahut tavuk eklenmek suretiyle de yapılabilmektedir.
Salatalar
Bezelye özel olarak garnitür içinde yer aldığı için çok salata yahut mezenin vazgeçilmezlerindendir. Rus salatası ve İtalyan salatası garnitür, sosis ve turşunun yoğurt ve mayonez ile karıştırılmasıyla elde edilir. Buna ek olarak makarna salatası, çin pilavı, patates salatası, kuru börülce salatası gibi salatalarda bezelye de önemli lezzetlerden biridir.
Yemekler İçin Süsleme
Bezelye, türlü yemeklerin yanında servis edilerek tabağa şık görünüm kazandırırken ana yemeği destekleyebilir. Her tür et veya tavuk yemeğinin yanında garnitür olarak yer bulur. Bazı yemeklerin yanında yalnızca haşlanmış bezelye verilir. Bunlara ek olarak bazı pürelerin üstünde bezelye taneleri yer bulur ve bunlar da tabak ve yemek süslemenin türlü yöntemleridir.
Çorbalar
Bezelye bazı sebzeler ile birlikte çorba için de kullanılabilmektedir. Sebze çorbaları için kullanılan her sebze haşlandıktan sonra rondodan geçirilir ve püre durumuna getirilir. Bezelye de diğer sebzelerle aynı süre içinde haşlanarak ezilir. Oluşan püreye yavaşça su eklenmek suretiyle istenen kıvama göre çorba elde edilir.