Zencefilli kek nasıl yapılır?

Zencefil, vücudumuzun ihtiyacı olan nerdeyse bütün mineral ve vitaminleri bünyesinde bulundurur. Ek olarak bilhassa kek, kurabiye gibi tatlı besinlerde kullanımı, lezzeti ve yoğunluğu arttırmakta, bambaşka bir tat vermektedir. Astım, kanser, bağırsak problemleri karşıtı, bağışıklık sistemi dostu zencefil, geçmişten bugünümüze mutfağımızda sürekli kullandığımız ve de kullanacağımız bir üründür. Genelde keklerde fazlasıyla kullanılmaktadır. Lakin biraz yavan bir tat olduğundan bilhassa limonlu cevizli kek olarak tüketilir.

Malzemeler

1 su bardağı esmer veyahut toz şeker

1 limon kabuğu rendesi

3 yemek kaşığı veya yarım su bardağı zeytinyağı

2.5 su bardağı un

1 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı toz zencefil

3 yemek kaşığı limonun suyu

3 tüm yumurta

Talimatlar

Çay, meyve suyu gibi meşrubatlarla, günün her ögünü servis edilebilmektedir. Zengin içeriği ve doyurucu olması ile hassaten ara ögünlerin vazgeçilmezidir. 

Hepsinden önce yapılması gereken şey kek kalıbımızı, oda sıcaklığında bekletilmiş terayağ (margarin de olur) ve un karışımımıza bulamaktır. Böylelikle kekimiz kalıba yapışmaz, ek olarak üzerine de ayrı bir lezzet katmaktadır. Sonrasında fırını 200 dereceye ayarlayın.

Öncesinde ısıtılan fırınınızın derecesini 180’e getirin, takriben 25-30 dakika arası, fırınınızın gücüne göre pişirin. Pişince yarım saat dışarıda dinlendirilen kek, servise hazırdır.

Zencefil ve kabartma tozunu karışıma en son olarak eklemelisiniz. Son bir kez tozlar karıştırıldıktan sonra, kek hamurunuz hazırdır.

Sonrasında şekeri ve yumurtayı homojen bir karışım olana kadar çırpın. Blender veyahut el çırpma makinesini kullanabilirsiniz. Köpürmeye ve toptan biri birine karışmaya başlayan karışıma, limonun suyu, zeytinyağı ve limon kabuğu rendesini alıp tekrar katıştırın.