Zencefil marmelatı nasıl yapılır?

Ekim şubat arası ayların vazgeçilmezi, yüksek enerjili ve lif, mineral, vitamin yönünden oldukça zengin marmelatlar seçime göre çok aromaya sahiptir. En şifali bitkilerden biri olan zencefil ile yapılmış olan marmelat da hem lezzetli olması aynı zamanda sağlığa olan yararları nedeniyle seve seve tüketilir.

Nasıl Yapılır?

Güzelce yumuşayan zencefillerin üstüne 1 su bardağı su konur ve karışım devamlı altının tutmaması için karıştırılır. Ocaktan alınan zencefil dinlendirilmesi için minimum 4 saat buzdolabı içinde bekletilir.

Zencefiller ikiye ayrılır ve küçük küpler durumunda doğranır. Küp küp kesilen zencefiller, blender veyahut rondo yardımıyla parçalara ayrılır. Zencefil püre durumuna geldiği zaman işlem durdurulur ve büyük bir tencere altı kısık ateşte açılır. Zencefiller önce orta sonra düşük ateşte takriben 5 dk karıştırılır.

Üstünden kabarcıklar çıkan zencefil marmelatı cam kavanoz ve kaplara konularak servis edilebilmektedir. Ek olarak fıstık ezmesi, jambon, tavuk gibi besinler ile de servis edilebilen marmelattan sulandırılarak meyve suyu da elde edilebilmektedir.

Güzelce soğuyan ve dinlenen zencefilli su tekrar tencereye alınır, üstüne şeker konur, limonun suyu sıkılır. Devamlı karıştırılır, ocağın altı kısılır. Bu işlem nihayetinde su yüzeyinde köpüklenmeler olabilir, hemen o köpükler temizlenmelidir.

Zencefil Marmelatı İçin Gerekli Malzemeler Nelerdir?

2 su bardağı su

750 gram şeker yahut esmer şeker

400 gram taze zencefil

1 limon ve suyu