Yemeğin tuzu nasıl ayarlanır?

Yemek yaparken her noktayı doğru uyguladıysanız ama tuzunu ayarlayamadıysanız, lezzeti asla istediğiniz gibi olmayacaktır. Tuzsuz yapmanızın bir avatantajı sonrasında tuz ekleme imkanınızın olmasıdır ama yemeğin yapım kısmında yapılmasıyla benzer lezzeti yine de vermeyecektir.

Tuz miktarını ayarlamak için kullanılan bu yöntemler mutfakta size çok yardım eden olabilecektir.

Et yemeklerinde tuzu önceleri eklemeyin denmesi yanlıştır çünkü usta aşçıların pişirmeden önce eti tuzladıklarını ayrıca deniz tuzu yahut kaya tuzu kullandıklarını göreceksiniz. O nedenden dolayı, et, balık ve tavuk yemeklerinde tuzu pişirmeden önce ekleyebilirisniz. El ayarınız oluşana kadar ve damak tadına göre tuz kullanma oranınız değişir. Çoğu zaman yarım kilo sebze veyahut et yemeğine bir çay kaşığı tuz yeterli olur. Eğer patates yemeği yapıyorsanız ve sirkeli bir salata hazırlıyorsanız tuzu normalden fazla atmalısınız ki patates fazla tuzu emer ve sirke tuzun tadını bastırır. Salamura, turşu ve konserve yaparken tuz kullanımı fazla olabilecektir ve kullanılan tuz türü önemlidir. Ev hanımları iri deniz tuzu veyahut kaya tuzunu tercih eder çünkü sofra tuzu içerisindeki kimyasallardan ötürü malzemelerin bozulmasına yol açar. Yemekte tuzu fazla kaçırıdysanız, soyulmuş küp küp patatesleri yemeğe ekleyin ve birkaç dakika kaynatın. Patatesin tuz miktarını azalttığını göreceksiniz. Tuzlu yemeklerde kullanılan diğer bir metotsa yemeğe birkaç damla sirke ya da biraz şeker katılmasıdır. Bunun sayesinde, tuz miktarı dengelenmiş olur.