Biftek sosu nasıl yapılır?
Soğanlar doğranır ve zeytinyağı ilave edilen bir tavada pişirilir. Daha sonrasında mantarlar küçük biçimde doğranarak, soğanlarla ber...
Biftek, dana etinden kesilen parçaların ızgara veya kızartma yöntemi ile pişirilmesidir. Biftek, Amerika ve Avrupa ülkelerinde hayli popüler bir yemek olmasıyla beraber, türkiyede de popüler bir yiyecektir. Biftek; bonfile veyahut antrikot gibi etin yumuşak bölümlerinden oluşursa daha yumuşak ve lezzetli olur. Biftek, restoranlarda haşlanmış veyahut kızarmış patates ile beraber servis edilir. Bifteğin pişirilme süresi de lezzeti açısından önemlidir. Türkiyede etler bilhassa iyi derecede pişirilmektedir. Bu, etin suyunu kaybetmesine de neden olur. Etin lezzetli ve sulu olması için az - orta derecede pişirmek, dünya standartlarınca da kabul görmüş bir pişirme yöntemidir.
Yapılışı
Soğanlar doğranır ve zeytinyağı ilave edilen bir tavada pişirilir. Daha sonrasında mantarlar küçük biçimde doğranarak, soğanlarla beraber karıştırılarak pişirilir. Mantarlar suyunu bıraktıktan sonra ufalmaya başlayacaktır. Sarımsaklar doğranarak tenceredeki sosa ilave edilmelidir. Sosa tuz ilave edildikten sonra 1 küp şeker de konarak eritilir. Daha sonrasında, karışıma 1 paket krema ve un eklenerek tencerede güzelce karıştırılır. Koyulaşan karışım kıvama gelmiş demektir. Başka bir tavada ise biftekler arkalı önlü kısık ateşte kızartılır. Kızartılan etler tabağa alınır ve üstüne hazırlanan sos dökülür. Fırında veyahut kızarmış patates eşliğinde servis yapılmaktadır.
Krema ve Mantar soslu biftek
Malzemeler:
1 paket krema
Tuz
200 gram mantar
1 küp şeker
1 kaşık un
1 soğan
2 parça biftek
1 diş sarmısak