Mısır unu nasıl kullanılır?
Mısır unu kullanımı coğrafi nedenlere de bağlı olarak türkiyede daha fazla Karadeniz bölümünde yaygındır. Bu neden ile mısır ununun n...
Un deyince bir çok insannın aklına yalnızca buğday unu gelir. Ama türlü nedenlerden ötürü başka un türlerinin de kullanımı hayli yaygındır. Örnek vermek gerekirse; Çölyak hastaları içerisinde gluten bulunmuş olduğu için buğday ununu tüketemezler ve mısır, soya gibi diğer unlara yönelirler. Üstelik bu zaman zarfında yapılmış olan araştırma sonuçları buğday unu yerine yulaf, mısır veya kepek gibi unları tüketmenin sağlık için daha münasip olduğunu göstermiştir.
Mısır unu kullanımı coğrafi nedenlere de bağlı olarak türkiyede daha fazla Karadeniz bölümünde yaygındır. Bu neden ile mısır ununun nasıl kullanılabileceğinin örneklerini en iyi Karadeniz mutfağında görürüz. Karadeniz'de her şeyin başında hamsi gelir, hamsi tava yaparken balıkları mısır ununa bulamak hem daha lezzetli aynı zamanda daha çıtır olmalarını sağlamaktadır. Onu mısır ekmeği takip eder, fırından çıktığındaki o mis gibi kokusu ve börek kadar lezzetli oluşuyla misafirler için güzel bir ikram olabilecektir. Tabii kuymağı da unutmamak lazım, içine tel peynir ve tereyağı koyulan ve kahvaltılarda tüketilen bu yemekte de mısır unu olmazsa olmazdır.
Bunlara ek olarak mısır unu ile çorba, ayrıca kek, pasta gibi şekerli hamur işleri de kolaylıkla yapılabilmektedir. Tek yapılması gereken buğday unu yerine mısır ununu kullanmaktır. Ama bu noktada dikkatli olunması gerekli olan mısır ununun buğday unu gibi kolay şekil almayacağıdır. Bunu da tarifi bozmadan, yumurta miktarını biraz artırarak halletmek mümkündür.