Zeytinyağlı bamya nasıl yapılır?

Zeytinyağlı taze bamya yemeği dikkatli yapılması gerekli olan yemek türlerinden biridir. Doğru ayıklanmadığı ve temiz yıkanmadığı durumda kendi yapışkan sıvısını yemeğe bırakır. Bu sıvı yemeğin görüntüsünü ve tadını hayli değiştirir.

Lezzetli zeytinyağlı bamya yemeği yapmak için ayıklanması şu biçimde yapılmalıdır: Hepsinden önce bamya ele alınır. Bıçak yardımıyla bamyanın baş bölgesindeki kök sağdan sola doğru kesilecek halde huni şeklini vererek kesilir ve çıkartılır. Bu işlem her bir bamya için tek tek yapılmaktadır. Daha sonrasında, yapışkanlı sıvısından kurtarmak için bamyalar bolca su ile yıkanmalıdır. Çokça su ile yıkanan taze bamyalar daha iyi bir lezzete ulaşmak için pişirmeye geçmeden önce süzmeye bırakılmalıdır.

Zeytinyağlı Bamya Yemeği İçin Gerekli Malzemeler

• Tuz

• 3 adet büyük boy domates

• 2 adet orta boy soğan

• Yarım limonun suyu

• Yarım su bardağı zeytinyağı (seçime göre sıvıyağ da kullanılabilmektedir)

• 3-4 diş sarmısak

• 2 adet kesme şeker

• 1 kg bamya

• Su

Zeytinyağlı Bamya Yapılışı

Sonrasında bamyanın hizasında olabilecek biçimde tencereye su eklenmektedir ve hafif halde karıştırılır. Bamyaların parçalanmaması için fazla karıştırmamaya özen gösterilmelidir.

Soğan ve sarımsaklar yemeklik doğranır.

Yemek pişince servis tabaklarına alınır; seçime göre hem sıcak hem soğuk olarak yenilebilir.

Domatesler rendeye vurulur. ( Salça yerine domates kullanmak, zeytinyağlı bamya yemeğine daha fazla yakışacaktır.)

Daha sonrasında süzülmüş olan bamyalar ve limonun suyu tencereye eklenir ve 8 dk kadar pişmeye bırakılır.

Hazırlanan soğan, sarmısak, domates rendesi, tuz ve şeker tencerenin içine alınır ve az ateşte takriben 3 dk kavrulur.

Yukarıda anlatıldığı gibi bamyaların sap bölümleri huni biçiminde kesilir, temizce yıkanır ve süzülmeye bırakır.