Pırasa yemeklerde nasıl kullanılır?
Pırasa, soğuk ve sıcak olmak üzere iki çeşitteki ana yemeklerde de yerini alır. Her mevsim kolay bir biçimde bulunabilen sebzenin kış...
Bir çok bölümde yetişen ve yılın her mevsimi kolayca bulunabilen pırasa ana yemeklerde, salatalarda, hamur işlerinde ve bir çok yemekte çiğ yahut pişirilerek kullanılmaktadır. Düşük kalorisi, sağlıklı içeriği ve kolay bulunabilir olması ile çok fazla tüketilen bir sebzedir.
Pırasanın Ana Yemeklerde Kullanımı
Pırasa, soğuk ve sıcak olmak üzere iki çeşitteki ana yemeklerde de yerini alır. Her mevsim kolay bir biçimde bulunabilen sebzenin kışın sıcak, salçalı ve kırmızı yahut beyaz etli yemeği yapılırken yazın zeytinyağlı olarak tüketilir. Bunların haricinde pırasalı et sarma, etli pırasa sarma, pırasalı köfte, tavuk kıymalı peynirli pırasa, soya soslu pırasalı tavuk, lorlu pırasalı mantar dolması gibi çok değişik ana yemekte yan ve destekleyici malzeme olarak kullanılmaktadır.
Pırasanın Makarna ve Pilavlarda Kullanımı
Hafif tatlı bir lezzet olan pırasa, kendisi gibi tatlı yiyecekler ile beraber makarna ve pilavlara ek malzeme olarak tat vermektedir. Pırasalı ve kayısılı pilav, bulgurlu pırasa, pırasalı yasemin pilavı, havuçlu pırasalı penne makarna, mayhoş pilav, balkabaklı makarna gibi tarifler pırasının kullanılmış olduğu ve çok sevilen yiyeceklerdir.
Pırasanın Başlangıç, Ara Sıcak ve Salatalarda Kullanımı
Yumurtalı pırasa graten, etli yumurtalı pırasa kavurması ve pırasa turşusu ara sıcak olarak tüketilen ve çok sevilen pırasa yemekleri arasındadır. Pırasa çorbalarda havuç ve patates ile beraber kullanılmaktadır. En popüler çorba tarifleri pırasalı nohutlu çorba, patatesli pırasa çorbası ve sebze çorbasıdır. Mayonez ve süzme yoğurdun birlikte kullanılmış olduğu soslar ile hazırlanan salatalarda, yerini alan çiğ yahut haşlanmış pırasa, lahana ve havuç ile beraber ince ince kıyılıp salata olarak hazırlanır.
Pırasanın Hamur İşlerinde Kullanımı
Ispanaktan sonra hamur işlerinde en fazla kullanılan sebzelerden biri şüphesiz ki pırasadır. Pırasa ekmek, çörek, krep ve böreklerin iç harçlarında yer bulur. Kimi kez havuç, balkabağı gibi sebzelerle, çoğu zaman tavuk, kıyma yahut etle bazı zamanlar da yalnızca baharatlar ile harmanlanan bu iç harç lezzetli, hafif tatlı ve ıslak birkıvamda olur. Pırasa bu harçlarda çiğ veya kavrularak kullanılabilmektedir