Muskat hangi yemeklere koyulur?

Muskat, diğer adıyla Hint cevizi, benzer adlı tropikal bir ağacın meyvesidir. Portakal ağacına benzeyen bu ağacın ana yurdu Endonezya’da bulunan Banda Adaları’dır. Tohum bölümleri baharat olarak kullanılabilen muskat hangi yemeklere konulur merak ediyorsanız öğrenmek için yazımızı okuyabilirsiniz.

Hafif tadı ve safran sarısı rengi ile peynirli sosların tadını dengeleyecek muskat, içecek olarak en fazla sıcak şarap ve elma suyu ile yakışır. Bir çok ülkede özel olarak sıcak servis edilen alkollü içkiler, üstüne bir tutam muskat serpilip servis edilir.

Kremalı çorbalara da çok yakışan muskat, beşamel sosa da ayrı bir hava katar. Muskat, Kıbrıs ve Yunanistan’da pişirilen tuzlu Rum yemeklerinin vazgeçilmeyen baharatları arasındadır.

Muskat tohumları, 2-3 santim boyunda ve 2 santim genişliğindedir. Küçük cevize benzeyen muskat tohumları, bir çok yiyecekte kullanılmaktadır. Ama, muskat kullanırken aşırıya kaçmamak gerekmektedir. Aksi takdirde bitki tohumları (özel olarak sütle beraber çok fazla tüketildiğinde) halüsinasyon görülmesine neden olabilir. Ayrıca bayılmalara yol açabilir.

Muskat, Hint mutfağında çok fazla tüketilir. Bir çok tatlıda yer verilen muskat, iştah açıcı özelliyle nerdeyse bütün yemeklere eklenebilir. Öğütülüp tütsülenerek yalnız olarak da yenilebilir. Muskat tozu, Hintlilerin türlü baharatları bir araya getirerek oluşturdukları yoğun kokulu ve aromalı köri baharatının içerisinde de yer bulur.

Gerek çok kullanımda zararlı olması, gerekse yoğun bir aramoya sahip olması hasebiyle muskat dilim dilim veyahut parça parça kullanılmaz. Rendelenerek bir-iki tutam halinde yemeklere tat katar.

Muskat, Avrupa ülkelerinde tatlı patates ile yapılmış olan yemeklerde de sıklıkla kullanılmaktadır. İsli et ile de harika bir uyum sağlamaktadır. Karnabahar, taze fasulye, brokoli, Brüksel lahanası gibi lezzeti çok baskın olmayan yeşil sebze yemeklerine tat katar. Mahlep gibi kurabiye ve keklere güzel koku ve tat vermek, sıradan lezzetlere yeni aroma katmak için kullanılmaktadır.