Dondurulmuş gıdalar nasıl çözülür?

Dondurulmuş besinler, artık mutfaklarda olmazsa olmaz gıda depolarıdır. Kimselerin vakti olmadığında kolay olarak hazırlayabileceği ya da gıdanın mevsimi değilse bile bir tarifte kullanılacak ise ve canınız çektiğinde tercih edilen ürünlerdir. Benzer zamanda bazı meyveler dondurulduğunda, sağlıklı biçimde yenebilecek alternatif bir çözüm metodu olarak değerlendirilmektedir.

Genel olarak evde yapılmış olması zor ve oyalayıcı ürünlerde genellikle dondurulmuş ürünler tercih sebebidir. Örnek vermek gerekirse, pizza, patates kızartması için patates, hamur için milföy vs. Bu tarz ürünlerin dondurulmadan önce gereken malzemeleri konduğundan kişinin hazırlamasına gerek kalmadan, tariflerinde kullanabilmektedir.

Bunların yerine bir kâsenin içine koyup buzdolabın en üst rafında bekletilerek çözdürülmelidir. Belki bu biçimde daha uzun sürse de doğru yöntem budur. Eğer mikrodalga fırınınız var ise çözdürme ayarını ayarlayıp, gıdayı çözebilirsiniz. İyi poşetlenmiş ise soğuk suyun altında da çözünmesi sağlanabilir. Çözülmüş bütün gıdaların tekrar dondurulması sağlıklı olmak açısından zararlı olduğundan muhakkak tamamı kullanılmalıdır. 

Dondurulmuş ürünleri kullanmadan önce esasen dikkatli olunması gerekli olan en ehemmiyetli husus ürünü alır iken yapılmış olması gerekenlerdir. Ürünü satın almadan önce; paketin yumuşak olup olmadığına dikkat edilmeli, mutlaka paket yumuşak olmamalıdır. Son kullanım tarihi geçmemiş, paket delinmemiş ve vakumlu bir paket ise vakumunun bozulmamış olmasına dikkat edilmesi gerekir. Sıklıkla yapılmış olan hatalardan biri olan karlı yahut buzlu ürünlerin daha güvenilir olduğu yanılgısıdır. Karlı ya da buzlu ürünler; içerisinde bulunmuş olduğu soğuk zincir içinde bir şeylerin iyi gitmediğinin göstergesidir. Bu nedenle bu ürünleri tercih etmemelisiniz.

Ürünleri alıp dolaba sakladıktan sonra kullanmaya karar verip, çözülmesini sağlamak içerisinde dikkatli olunması gerekli olan hususlar vardır. Bunlardan ilki; tam anlamıyla yemeklik oranda poşetleyip dolapta tuttuğunuz ürünü (bezelye, fasulye vs.) çıkaracaksınız; o ürünü çözmeye gerek kalmadan hemen kullanmaya geçebilirsiniz. Bu tarz ürünlerin çözülmesine gerek yoktur. Çünkü bu tarz sebzeleri beklettikçe, ürünün kalitesi ve tadı bozulacaktır. Bundan dolayı buzdolabının içerisinden çıkarır çıkarmaz pişirmeniz gerekmektedir.

Ama et gibi çözülmesi gerekli olan gıdaları ise, mutlaka kalorifer üzerinde bırakarak veyahut sıcak suyun altında ısıtarak veyahut masa üzerinde bırakıp çözülmesini sağlamak hatalı bir eylemdir. Bu biçimde ısıtarak çözmede ürünün bakteri üretmesine neden olabilir.