Lahana dondurucuda nasıl saklanır?

Ekim ayından Ocak ayının sonlarına kadar taze olarak bulunabilen lahana bir kış sebzesidir. Genel açıdan yapraklarından sarma yapılarak tüketilir. Ek olarak yemeği ve çorbası da yapılmaktadır. Lahana turşusu da lahananın diğer bir tüketim yöntemidir. Lahana hayli düşük kalorili bir sebze olduğundan dolayı ve yağ yakıcı özelliği olduğundan hassaten diyet listelerinde kendisine yer bulabilir.

Şok haşlama yöntemi 

Lahanalar dondurucuda sekiz aydan uzun zaman tutulmamalıdır. Paketlerin üstüne ambalajlanma tarihi yazılarak süre konusunda emin olunabilir. Çözülen lahanalar tekrar dondurucuya koyulmamalıdır.

Bu iki yöntem ile de yapılmış olan lahanalar dondurucuda sekiz ay süresince problemsiz olarak muhafaza edilebilmektedir. Şok haşlama ile dondurucuda lahana saklamak çiğ olarak saklanmasına kıyasla daha fazla tercih edilir. Bunun temel nedeni çiğ olarak saklama yönteminde yaprakların kırılma riskinin çok fazla olmasıdır.

Şok haşlama yöntemi çok miktarda sebzeyi dondurucuda saklamak için kullanılan yöntemdir. Bu yöntemi uygulamak için hepsinden önce lahanalar temizlenir. Sonrasında yapraklarına ayrılır. Münasip büyüklükteki bir tencerede su kaynatılır. Kaynamakta olan suyun içine lahana yaprakları atılır. İki dakika süresince suyla beraber kaynatılır. Sonrasında bir süzgeç yardımıyla alınan lahanalar direkt soğuk suyun altına tutulur. Tümüyle soğuyan lahanalar süzülmeye bırakılır. Sonrasında poşetleme işlemine geçilir. Poşetleme sırasında poşet içinde hava kalmamasına dikkatli olunur. Tek seferlik tüketime münasip miktarlarda paketleme yapılmaktadır. Direkt dondurucuya koyulabilir.

Çiğ olarak 

Lahana iyi bir biçimde yıkanır. Yaprak yaprak ayrılır. Üstündeki sular süzülüp kurutulur. Sonrasında tek pişirimlik olarak poşetlenir. Poşetlerin içinde hava kalmaması önemlidir. Çiğ halde saklanacak lahanaların kırılmamasına dikkat edilmesi gerekir. O nedenle vakum poşet kullanılmamalıdır. Bunun yanında ek olarak dondurucuda üstlerine başka bir şey konulmamalıdır. Tüketilmek için çıkarıldığında buzu çözüldükten sonra haşlanarak kullanılabilmektedir.

Lahana Dondurucuda Nasıl Saklanır?

Dondurucuda lahana saklamanın iki değişik yöntemi vardır.

Lahana, zayıflamanın yanında insanların sağlığına çok ciddi yararları olan bir sebzedir. Kısıtlı zaman süresince temin edilmekte olmasından ötürü çeşitli biçimlerde saklanmaya çalışılır. Lahana saklamanın en kolay ve en sağlıklı yolu dondurucuda muhafaza etmektir.