Mantı nasıl yapılır?

Türlü baharatlar ile çeşnilendirilen kıymanın küçük küçük parçalar durumunda küçük hamur parçalarının içine konulması ve bu hamurunda suda haşlanması ile yapılmış olan yemeğe mantı denir. Mantı Türk mutfağının önemli yemeklerinden biridir. Hayli leziz bir tadı olan bu yemeği yapmak için şu malzemelere ihtiyaç vardır.

2 yemek kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 adet yumurta

Tuz ve karabiber

1 adet kuru soğan

400 gram kıyma

Bir nebze su

Sarımsaklı yoğurt

3 su bardağı kadar un

Her şeyden önce hamuru hazırlamak için derin bir kaba unu koyun ve ortasını havuz yapın. Bir nebze tuz ve yumurtayı ortasına koyun ve karıştırmaya başlayın. Hamurun kıvamına göre az az su ekleyin. Hamur hazır olunca 2 parçaya bölün ve dinlenmesini bekleyin. Hamur dinlenirken başka bir tarafta içi için kıymayı bir kaba alın. Soğanları ince ince kıyarak tuz ve karabiber ekleyin ve kıyma ile katıştırın. Kıyma tam olarak yoğunlaşana kadar karıştırmaya devam edin.

Hamur hazır olduğu zaman börek hamurundan biraz kalınca olabilecek biçimde açın ve kare kare kesin. Hazırlanan kıymadan az az alarak kare hamurların ortasına yerleştirin ve kare hamuru 4 köşesini ortada birleştirerek üzere kapatın. Bütün kare hamurları bu biçimde kapattıktan sonra bir sofra bezinin üstünde kurumaya bırakın. Kuruyan hamurları bir tencereye alın ve üstüne bir su bardağı soguk su koyup pişirin. Pişirme işlemi bitince üstüne yoğurdunuzu ve keyfinize göre baharatları dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.