Karides nasıl kızartılır?

Karides, genelde kolay pişirilebilmesi ve içerisindeki yüksek protein ile bilinmektedir. Ek olarak çok halde de hazırlanabilir. Kızarmış karides, yanında sebzelerle beraber sunulursa veya makarna, ekmek gibi karbonhidratlarla harmanlanırsa gayet leziz olur. Çoğunlukla yüksek ateşte pişirilmesi önerilmektedir, böylelikle içindeki suyu mühürleyerek, lezzetini ve aromasını koruyabilirsiniz.

Yapılışı

Karidesi temizleyin. Hazır karidesler çoğu zaman kabul içermeyebilir ama tutulan yahut balık marketinden alınan karidesler az da olsa kabuk, kılçık içerebilir.

Soğuk suyun altında karidesleri yıkayın, temizlendiğinden emin olun. Bu işlemin sonrasında havlu kağıt üstünde karidesleri kurutun.

Bir tavada, zeytinyağı veya lezzetli olması için tereyağı eritin, kızdırın. Yüksek ateşte pişecek karidesin lezzeti için, yağın kızmış olması önemlidir. Ek olarak yüksek ölçüde yağ, yemeğin kalitesini düşürebilir.

Kuruyan karidesler, tuz, karabiber, toz biber ile beraber istenen baharatlar kullanılarak soslanır ve dinlendirilir. En fazla yakışan baharatlar, sarmısak, zencefil, limon, fesleğen tozlarıdır ve aktardan kolayca temin edilebilmektedir.

Kızmış tavaya karidesler konur ve her yüzü miktarına göre 3-5 dakika pişirilir. Çokça çevrilerek yanmasının önüne geçilir. Rengi opak pembe veya turuncu olana kadar bu işleme devam edilir.

Tavadan alınan karidesler, hemen tabağa servise alınır. Yağın soğuması beklenmez. Çoğunlukla karidesler de sıcak yahut ılık servis edilir. Pilav, sebzeler veyahut makarna, salata ile çok leziz biçimde servis edebilirsiniz.