Fesleğen nasıl bir bitkidir?
Anavatanı Güney Asya olduğu söylense de fesleğen İran kökenli bir bitki olarak bilinmektedir. Yazları sıcak, kurak kışları da çok soğ...
Ballıbabagiller familyasında yer bulan fesleğen yeşil yapraklı, kokulu bir bitki olarak bilinmektedir. Çiçeklerini yazın açan fesleğen, 20-60 cm uzunluğundadır. Yeşil yapraklarının alt bölümleri kırmızı yapraklar ile bezelidir. Fesleğen soğuğa karşı dayanıklı bitki değildir, sıcak iklimleri sever.
Anavatanı Güney Asya olduğu söylense de fesleğen İran kökenli bir bitki olarak bilinmektedir. Yazları sıcak, kurak kışları da çok soğuk olmayan, serin, ılıman iklim bitkisi fesleğen, dünyada Güney Asya ve Akdeniz ülkelerinde yetişir. Türkiye’de nerdeyse bir çok bölümde yetişse de en fazla Ege ve Akdeniz bölümünde yetiştirilir ve görülmektedir. Bunun sebebi ise Türkiye'de ılıman iklimin en fazla bu kısımlarda görülmesidir.
Fesleğen Nasıl Kullanılır?
Fesleğen bitkisinin yaprakları ve tohumu farklı biçimlerde kullanılmaktadır. Güzel görünümü nedeni ile süs bitkisi olarak kullanılmasının yanında ek olarak yazlık mekanlarda ve yazın evlerde güzel kokusu, sinek kovucu özelliği sebebi ile de kullanılmaktadır. Ek olarak ferah yapısı ve haşere uzaklaştırıcı etkisi sebebiyle bebeklerin bulunmuş olduğu ortamlarda da fesleğen bitkisi bulundurulmaya çalışılır.
Mekanları güzelleştirip kokusuyla mest etmesinin yanında fesleğinin yaprakları taze veyahut çiğ olarak tüketilir, türlü yemeklerin ve salataların içinde kullanılmaktadır. Uzun zaman pişirildiğinde kokusunu ve lezzetini kaybeden bitki, bu yüzden pişirilerek hazırlanan yemeklere son anda katılır. Bilhassa İtalyanların makarna soslarında ve Akdeniz ülkelerinin salata soslarında fesleğenin yeri çok büyüktür. Ünlü pesto sosunun ana malzemesi de güzel kokusu ve lezzeti ile fesleğendir.
Fesleğenin Faydaları Nelerdir?
Fesleğen bitkisi gayet yararlı ve şifalı bir bitki olarak bilinir. İçerisinde yüksek miktarda demir, kalsiyum, K, A ve C vitamini bulunmaktadır.