Hibeş nasıl yapılır?
Hazırlama:...
Antalya yöresine özgü bir lezzet olan hibeş; tahin, sarmısak, limonun suyu ve türlü baharatlar ile hazırlanan bir meze türüdür. Hibeşi ana yemeklerin yanında iştah açıcı olarak hazırlayabilecek olduğunuz gibi kahvaltılarda kızarmış ekmeğin üstüne sürerek de keyifle yiyebilirsiniz.
Hibeş için malzemeler
4-5 diş dövülmüş sarımsak (isteğe göre artırılabilir)
1 su bardağı ılık su
1,5 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet limonun suyu (isteğe göre artırılabilir)
2 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 su bardağı tahin
2 tatlı kaşığı acı kırmızı biber
Hazırlama:
Tahini münasip büyüklükteki derin bir kabın içine alın.
Kimyon, karabiber, acı kırmızı biber, toz biber ve tuzu ekleyip tahta bir kaşık ile 2- 3 sakika boyunca katıştırın.
3 adet limonun suyunu sıkın. Limon suyunun yarısını az az eklemek suretiyle karışıma yedirin.
Koyulaşan tahini açmak için kalan limon suyunu ve ılık suyu kullanın.
Hibeşin kıvamı ne çok koyu ne de çok akışkan olmamalı, tahinin yağı hibeşin üstüne çıkmamalıdır.
Kıvamını ayarladıktan sonra hibeşi münasip büyüklükteki bir servis tabağına alın.
Pul biber ve maydonoz yaprakları ile süsleyin.