Kalamar nasıl kızartılır?

Kalamar, denizin ve Akdeniz mutfağının bize sunduğu en değerli lezzetlerden birisidir. Doğru pişirildiğinde gayet lezzetli olan kalamar, protein, vitamin ve mineral yönünden gayet zengindir. Kolay pişirilmesinin de dezavantajları vardır. Fazla pişirilen kalamar, küçülür ve yanarak lezzetini kaybeder.

TAVADA KALAMAR KIZARTMA

Malzemeler

Yumurta

Tuz, biber tercih edilen baharatlar

Un veyahut galeta unu, mısır unu

Kalamar

Sıvı yağ

Yapılışı

Eğer kalamar tam olarak alınmışsa, iç organlarının tamamı temizlenmelidir. Sonrasında tüm kalamar halka biçiminde kesilir. Donmuş ve hazır kalamar ise, bütünüyle çözünmesi için beklenmelidir.

Minik bir kapta, 1 yumurta ve az ölçüde su çırpılır. Diper bir kapta da galeta unu veyahut normal un, elekten geçirilerek ince toz şekline getirilir böylelikle un topaklanmalarının önüne geçilir.

Kuruyan ve baharat işlemi tamamlanan her kalamar halkası, önce yumurta karışımına, sonrasında da una batırılır.

Islak kalamarlar, bir havlu kağıt üstüne konarak tümüyle kuruması sağlanmaktadır. İstenen baharatlar yardımıyla, hassaten tuz, karabiber, sarmısak tozu ile soslanır.

İçinde sıvı yağ kızdırılmış tavaya, yavaşça konur. Bu işlem bütün kalamarlar bitene kadar tekrar edilir. Takriben 3-4 dakika pişirilen kalamarlar, rengini değiştirdiği zaman pişmiş demektir.

Servis önerisi olarak, limon ve yeşilliklerle servis edilebilmektedir. Bundan hariç salatalarınızda da gönül rahatlığı ve lezzetli halde tüketebilirsiniz.