Baharat

  Pratik Bilgiler

Ülkemiz tam olarak bir köfte cenneti. Köftesi popüler olmayan yerimiz yok gibi. Akçaabat’tan Tekirdağ’a, İznik’ten Hatay’a yurdumuzun dört bir köşesi köfteleriyle bilinen. Gittiğiniz bir yerde köfteci...

  Mutfak

Pembe ve beyaz renklerde açan kişniş, rutubetli yerlerde yetişen ve yumuşak- tüysüz bir bitki olarak bilinir. Kişniş tohumları kurutularak baharat ve ilaç olarak kullanılmaktadır. Benzer zamanda yapra...

  Mutfak

Hindistan başta olmak üzere Güneydoğu Asya'da sıkça kullanılan köri, içinde zerdaçal ve sumak olmak üzere çokca baharat bulundurur. Özel olarak beyaz etlerin yanında kullanılan lezzetli baharat türüdü...

  Yemek Tarifleri

Kakule zencefilgiller ailesinden bir bitki olarak bilinir. Geniş yapraklara sahip olan kakule daha fazla Hindistan ve Güneydoğu Asya’da yetiştirilir. Boyu 4-5 metreyi bulabilen kakule daha fazla bakla...

  Mutfak

Sıcak iklim bitkilerinden biri olan kakule zencefille benzer aileden gelir. Güzel kokusuyla tercih edilen, meyvelerinin dışı ince bir kabukla kaplı, çok senelik bir bitki olarak bilinmektedir. Bitkide...

  Yemek Tarifleri

Brassica familyasında bulunan bir bitkilerden hardalın tohumu baharat olarak kullanılmaktadır. Tohumlar öğütülüp su, sirke ve diğer sıvılarla karıştırılarak hardal sosu yapılmaktadır. Ek olarak hardal...

  Yemek Tarifleri

Mersingiller ailesine ait bitkilerden yeni bahar keskin bir kokuya sahiptir. İnsanlar arasında pimenta bitkisi olarak adlandırılır. Yeni bahar genelde yemeklerde baharat olarak kullanılabilen bir besi...

  Pratik Bilgiler

Yemek yaparken bazen ölçüyü kaçırıp tüketilebilecek miktardan çok çok fazlası yapılmaktadır. Bu gibi hallerde hazırlanan yemekler münasip şartlar sağlandığında daha sonraki zamanda tüketmek üzere dond...

  Mutfak

Bir kahvenin 40 sene hatırı vardır. Hele de kahve özenle hazırlanmış bir Türk kahvesiyse. Kakuleli Türk kahvesi, kahve severlere yeni tat kazandıracak. -Kahve zevkinize göre şekerli için 2; orta şeker...

  Mutfak

Dananın sırtından elde edilen bonfile, gerdan ve kontrfile arasında yer bulan lezzetli ve değerli bir ettir. Bonfile, yağ içermez ve hayvanın minimum hareket eden bölümünden çıkarılır. O neden ile çok...

  Yemek Tarifleri

Küçük Hindistan cevizi ve hint cevizi adlarıyla da bilinen muskat, tropik bir ağaç cinsidir. Hindistan cevizi ile bir alakası olmayan bu bitkinin olgun tohumları baharat olarak kullanılır. Muskat tohu...

  Yemek Tarifleri

Baklagiller ailesine ait bir bitki olan demirhindinin anavatanı Afrikadır. Demirhindi averaj yükseltisi 25 cm olan bir ağaç çeşididir. Dünyada en fazla Mısır ve Hindistan'da yetişir. Hint hurması olar...

  Yemek Tarifleri

Geleneksel çorbalarımızdan biri olan tarhana türlü baharatlar, sebzeler ve tahıllarla zenginleştirilmiş besleyici değeri hayli yüksek bir çorbadır. Tarhana tozu bilhassa çorba yaparken kullanılsa da y...

  Yemek Tarifleri

Turpgiller familyasında yer bulan tere, genel olarak salata olarak tüketilen yeşil yapraklı bir bitki olarak bilinmektedir. Baharlı bir yapıya sahip olan ve aromatik tadıyla öne çıkan terenin 100 gram...

  Yemek Tarifleri

Devamlı tüketilen elma sevilen bir meyvedir. Kolesterole, kansere karşı, alzheimer gibi beyin hastalıklarına ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu özelliktedir. İçerisinde yüksek miktarda c vitamini v...

  Yemek Tarifleri

Çok bölümde yetişme imkanı bulan çörek otu boyu takriben 20 cm olan bir bitkinin tohumudur. Gayet yararlıdır. Tam bir vitamin deposudur. Yetişkin bir kimsenin ihtiyacı olan karbonhidratı ve proteini k...

  Mutfak

Mis gibi kokusuyla sofralarda gönülleri fetheden nane, mezelerde, salatada, cacıkta olmazsa olmaz bir lezzettir. Nane, roka, maydonoz, dereotu vb. gibi yeşillikler alındığından birkaç gün sonra sararı...

  Mutfak

Lezzetli ızgara köfte yapmanın sırrı kullanılacak malzemenin kaliteli olmasına bağlıdır. Köfte için 2 kere çekilmiş dana kıyması kullanılmaktadır. Dana eti yağsız olması nedeni ile içine bir miktar ku...

  Pratik Bilgiler

Sağlığımız için yararlı çokca bileşiğe sahip olan kereviz; antioksidanlar, vitaminler ve mineral yönünden son derece zengin sebzedir. Hem sapları aynı zamanda yumrusu yenebilen bu sağlıklı sebzeyi ana...

  Yemek Tarifleri

Zencefilgiller ailesinin güzel çiçekli, çok senelik otsu bir bitkisi olan havlıcan tropikal iklimde, Asya kıtasında yetişir ve 150 değişik türü bulunmaktadır. Boyu 3 metreye kadar ulaşabilen havlıcan ...

  Mutfak

Hem bitki, aynı zamanda baharat çeşidi olarak bilinen ardıç, tohumları ile türlü biçimlerde değerlendirilebilen doğal maddedir. Yararlarından ötürü türlü yemeklere eklenen veya içlerine karıştırılan a...

  Mutfak

Diğer adı ejder otu olan tarhun, yaprakları baharat olarak kullanılabilen bir bitki olarak bilinmektedir. Hayli keskin ve güzel kokulu olan tarhun, hem taze aynı zamanda kurutulup toz şekline getirile...

  Yemek Tarifleri

Tadıyla çocuklar kadar yetişkinlerin de tercih ettiği meyveler arasında yer bulan muz içersinde bulunun yüksek mineral yönünden sağlık için çok önemli meyvelerdendir. Yüksek tansiyonu düşürür, damar t...

  Yemek Tarifleri

Ana vatanı Afrika olan susam, bitkinin içindeki kapsül tanelerinin çıkarılmasıyla elde edilir. Çoğunlukla Avrupa, Asya ve Türkiye’de yetiştiriciliği yapılmaktadır. Bir bitki türünden çok baharat olara...