Izgarada balık nasıl yapılır?

Izgara balık hem sağlıklı aynı zamanda lezzetIi bir pişirme yöntemi olarak sofralarımızda yer alır. Izgara balık yaparken, yağlı balıklar tercih edilmesi ızgaranın daha lezzetli olmasını sağlamaktadır. Uskumru, lüfer, çipura, palamut, hamsi gibi balıklar ızgarası yapılmış olan balık türlerindendir.

Izgara balık yaparken tercihimiz mangalda pişirmek ise ateşin kor durumunda olmasına, kömürlerin tam olarak yanmış olmasına dikkat etmemiz gerekmektedir. Aksi halde balıklar içleri pişmeden kolay bir şekilde yanabilir ayrıca zehirleyici olabilir. Diğer ızgara yöntemlerinde ise tost makinası .fırın ızgarası ve teflon tavanın ısıtılmış ve hafifçe yağlanmış olması ve balığın çok harlı ateşte pişirilmemesi gerekmektedir.

Izgara balık; mangalda, tost makinesinde, teflon tavada ve fırının ızgara bölgesinde yapılmaktadır.

Izgara Balığı Lezzetli Pişirmenin Yolları Nelerdir?

Çabuk pişirmek için büyük balıklar şiş halinde doğranıp şişlere geçirilip pişirilebilir.

Büyük balıkların her iki yanlarındaki derisi üstünde bıçakla yarım santim derinliğinde kesikler atmak içlerinin tam olarak pişmesini sağlamaktadır. İsteğe göre bu kesiklere dilimlenmiş limon da yerleştirebilirsiniz.

Balık pullu ise, pulları bir bıçak vasıtasıyla kesilir, üstü ve solungaçları güzelce temizlenir.

Balıklar yıkanınca tuzlanmalı ve 1 saat zeytinyağı ile yağlanmış olarak bekletilmelidir.

Izgara balık pişirilmeden önce türlü soslarla lezzetlendirilip, değişik lezzetler kazandırılabilir.

Balıklar tam olarak temizlenir, yıkanır ve suyu süzülür.

Mesela; Zeytinyağı, sarmısak, fesleğen, taze kekik, defne yaprağı ile yahut limon zeytinyağı, fesleğen ile marine edip yarım saat bekletince pişirebilirsiniz.