Hıyar yemeklerde nasıl kullanılır?

Yüksek su oranı ile yaz aylarının serinletici sebzesi hıyar, iştah açan kokusu ve hafifliği ile salatalarda en fazla kullanılan sebzelerden biridir. Türk mutfağında en yoğun kullanımı salatalar ve cacık olan hıyar, kızartma ve sorbe değişik tekniklerle de hazırlanıp tüketilebilmektedir.

Turşularda kullanımı

Turşu yapımından en fazla kullanılan sebzelerden biridir. Hıyar tatlı, limonlu, sirkeli vb. çok turşu tarifinde hem tüm aynı zamanda dilimlenerek kullanılabilmektedir.

Hıyar Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Salatalarda kullanımı

Hıyarın en bilinen kullanılmış olduğu tarifleri salatalar oluşturmaktadır. Domates, kırmızı soğan, taze otlar ve yeşillikler iyi bir uyuma sahip olan hıyar, nerdeyse her tür salatada ferahlatıcı bir lezzet kazandırmak için kullanılabilmektedir. Yeşil salataların dışında yoğurtlu salatalarda ve ezmelerde, bilhassa nane ile birlikte kullanıldığı zaman iştah açıcıdır.

Kokteyllerde kullanımı

Meyve ve sebze suyu kokteyllerine farklı aroma kazandırmak için hıyar suyu alternatif bir tattır. % 95 oranında su içeren hıyar, sulara ve içeceklere hem lezzet aynı zamanda sağlık kazandırmak için etkili ve pratik yoldur. Hıyar suyunu küçük buz kalıplarında dondurup lezzetli ve estetik sunuma sahip kokteyller hazırlamak mümkündür.

Meze ve aperatiflerde kullanımı

Türk mutfağında yoğun olarak cacık vb. mezelerde kullanılmaktadır. Keçi peyniri ve fesleğen ile birlikte harmanlandığında kanepe harcı olarak değerlendirilebilir.

Sorbelerde kullanımı

Meyve pürelerinin dondurulmasıyla elde edilen sorbe, hıyarla da hazırlanabilir. Limonun suyu ilavesiyle hazırlanan hıyar sorbesini, dondurucuda saklayarak sos, salata ve çorbalara lezzet kazandırmak için küçük miktarlarda eklenebilir.

Sandviçlerde kullanımı

İnce dilimler durumunda sandviçlere lezzet kazandırmak için kullanılmaktadır. Peynirin peşi sıra avokadoyla da uyumlu bir tada sahiptir.

Kızartmalarda kullanımı

Sade veya harçlı kızartmalarda, kabağa benzer kullanıma sahiptir. Yalnız olarak derin yağda kızartılabileceği gibi hamurla yahut pane harçlarıyla kaplanarak da kızartılabilir.

Çorbalarda kullanımı

Yaz ayları için ideal olan gazpacho gibi soğuk çorbaların yaparken hıyar ana malzeme olarak kullanılmaktadır. Çoğunlukla domates, soğan, avokado, dereotu ve maydonoz gibi sebzelerle, malzemeler pişirilmeden hazırlanır.

Domates, beyaz peynir, kırmızı soğan, sirke, otlar (bilhassa nane, dereotu, fesleğen, frenk soğanı, kişniş), sarmısak, susam, yoğurt, ekşi krema, avokado, balıklar ve kabuklu deniz mahsulleri ile tadı uyumludur.