Barbun balığı nasıl temizlenir?
Barbun balığı çoğunlukla 10-15 cm etrafında bir boya sahiptir. Lakin istisna olarak 35-40 cm olanları da mevcuttur. Barbun balığı küç...
Akdeniz, Ege ve Marmara gibi ılıman denizlerimizde yaşayan ve kırmızının tonlarını derisinde taşıyan, son derece lezzetli olan balık çeşitlerinden biri de barbundur. İktisadi değeri hayli yüksek olan barbun balığı genellikle tekir balığıyla karıştırılan bir çeşididir. Fakat oval ağız yapısı, çene altındaki iki bıyık ve kafanın üst bölümünde bulunan gözleriyle rahat bir şekilde tekirden ayrılabilir bir yapısı vardır.
Barbun balığı çoğunlukla 10-15 cm etrafında bir boya sahiptir. Lakin istisna olarak 35-40 cm olanları da mevcuttur. Barbun balığı küçük balıklardandır ve bıçağa ihtiyaç duymadan elimizi kullanarak temizleyebileceğimiz bir balıktır. Peki barbun balığı el yordamıyla nasıl temizlenir?
Barbun balığını temizlerken elinizle, balığın yanaklarını açın ve solungaçlarından tutarak alt tarafa doğru sıyırın. Bu işlemle balığın karnında bulunan iç organları dışarı çıkar. Daha sonrasında bu iç organları söküp alın ve iç kısımda bulunan kan pıhtısını da temizleyin. Barbun balığı küçük olması dolaylı olarak biraz uğraştırır ama lezzeti bu uğraşınıza değer. Bu nedenle her biri balığa tek tek bu işlemi uygulayın ve temizce yıkayın. Balığın içerisinde kan pıhtısı kalmadığından emin olun ki yerken acımsı bir tat olmasın. Güzelce temizlendiğinden emin olunca kurumaya bırakın.