Tuz nasıl azaltılır?
Unutulmamalıdır ki besinlere hiç tuz eklenmediğinde bile yaşamak mümkündür. Yemek yemek, öğrenilmiş bir davranıştır ve değiştirilebil...
Yemeklerimizin lezzetini yerine getiren baharatlardan biri tuzdur. Genel olarak hiç kimse tuz koymadan yemek yiyemez. Lakin sağlıklı kalabilmek için her besinin olduğu gibi tuzun da tüketimi için belli bir nebze vardır. Bu sınır aşıldığında zaman geçtikçe hastalıklar kendini göstermeye başlayacaktır.
Tuz Tüketimi Nasıl Azaltılabilir?
Unutulmamalıdır ki besinlere hiç tuz eklenmediğinde bile yaşamak mümkündür. Yemek yemek, öğrenilmiş bir davranıştır ve değiştirilebilir. 21 gün süre nihayetinde tuzsuz lezzete alışabilmektedir. Günlük tuz tüketiminin 4-5 grama indirilmesi kalp krizi ve inmeye bağlı ölümleri önemli derecede azaltabilmektedir.
Türk insanının en fazla tükettiği besinlerin arasında ekmek vardır. Araştırma sonuçlarına göre yalnızca beyaz ekmek tüketiminden günlük 7.2 gram tuz alınabiliyor. Bu sebep ile beyaz ekmek yerine tam buğday unlu ekmekler tercih edilmelidir. Sağlıklı olmak açısından bir tür ekmekte sabit kalınmamalı, kimi kez çavdar, kepek, tuzsuz ekmek gibi diğer ekmek çeşitleri de tüketilmelidir.
Türkiyede tuz kaynakları olarak beyaz peynir, salamura besinler, zeytin, çekirdek, salça, konserveler sayılabilir. İşe bu tür besinleri az tüketmekle veyahut tuzsuz olanları tercih etmekle başlanabilir. Yemeklerin tadına bakılmadan tuz eklenmemelidir. İmkan varsa masaya tuz koyulmamalı, gerekirse türlü baharatlar ile tatlandırma yapılmalıdır. Konserve sebzeler yerine taze sebzeler tercih edilmelidir. Tuzlu beyaz peynir ya da zeytin alınmışsa bir müddet su içinde bekletilerek fazla tuzundan arındırılmalıdır. Çok hazır soslar, salata sosları, ketçap, hazır çorbalar, abur cubur ürünler tuzdan zengindir. Bu tür ürünler tercih edilmemelidir. Salam, sucuk, sosis, pastırma gibi işlenmiş etlerden kaçınılmalıdır. Bazı hamur işi kurabiyeler fazla tuz içeriklidir. Bunların tüketiminde dikkat gösterilmelidir. Kuruyemişler için kavrulmuş, tuzlanmış olanlar yerine tuzsuz, doğal olanlar tercih edilmelidir.
Uzmanlara göre insan vücudunun yaşamını sürdürebilmesi için günlük 4-5 gram tuz (1 silme çay kaşığı) yeterlidir. Daha az tüketilmesinde bir sakınca yoktur lakin daha çok tüketilmesinde sorunlar meydana gelebilir. Bu problemlerin başında yüksek tansiyon ve böbrek rahatsızlıkları gelir. Yapılmış olan testlere göre Türk kişinin günlük 16 gram tuz tükettiği görülmüştür. Bu sonuç ihtiyacımızın 3 katından daha çok!