Yeşil mercimek hangi vitaminleri içerir?
Yağ oranı da çok düşüktür. Çoğu zaman doymamış yağ asitleri içermektedir. Yeşil mercimek kolesterol içermediği için düzenli bir şekil...
Sağlıklı beslenmenin ilk şartlarından biri baklagil tüketmektir. Bunu yapmak için de yeşil mercimek tam bir sağlık deposu niteliği taşır. Yeşil mercimek bitkisi çalı formunda olup zarlar içinde yetişir. Türkiyede maksimum İç Anadolu Kısmında yetiştirilir. Yetişme devrinde yağış ister. Olgunlaşma devrinde ise sıcak ve kurak bir hava gerekmektedir
Yağ oranı da çok düşüktür. Çoğu zaman doymamış yağ asitleri içermektedir. Yeşil mercimek kolesterol içermediği için düzenli bir şekilde ilaç kullanan kolesterol hastaları yönünden de bir tehlike arz etmez.
Yeşil mercimek yalnız olarak güçlü protein kaynağıdır. Buğday ve buğday ürünleri ile beraber tüketildiğinde ise protein yükleme gücü çok çok fazla artar. Hassaten az haşlanmış şekliyle zeytinyağı ve pilavlık bulgur ile beraber tüketilmesi önerilmektedir
Yeşil mercimek, içerdiği besin değerleri açısından baklagiller arasında öne çıkan bir üründür. Yüksek miktarda protein içermektedir. Hassaten kırmızı ette bulunan bu besin değerini yeterli oranda et tüketemeyenler yeşil mercimekten karşılayabilirler. Gelişim çağındaki çocuklar, kas gelişimi yavaş olan bireyler, protein takviyesi alması gerekli olan hastalar ve sporcular bol bol tüketmelidir. Sporcularda güçlü kas deposuna dönüşerek sporun daha sağlıklı sonuç doğurmasını sağlamaktadır.
Yeşil mercimek benzer zamanda bir folik asit kaynağıdır. Yüksek miktarda karbonhidrat bulunmaktadır; ama bu karbonhidrat çeşidi faydalı olduğundan ötürü glisemik indeksi çok düşüktür. Özel olarak zarının içerisindeki posa ile sindirim sisteminin iyi çalışmasına yarıdmcı olur. Mide rahatsızlıklarına iyi gelir.
C vitamini yüksek olan sebzelerle tüketildiğinde yapısındaki demir ve kalsiyumu artar.
Proteinin peşi sıra kalsiyum, demir ve sodyum içermektedir. Kansızlığa çok güzel gelir. Hafta içinde 2 gün birer avuç yeşil mercimek tüketmek kansızlığı büyük oranda giderir. Beyin işlevlerinin sağlıklı yürütülmesinde yardım etmektedir. Kas hareketlerini kolaylaştırır. Bağışıklık sistemini güçlendirir. İçerdiği minerallerle bağırsak sorunlarını de en aza indirir.