Yeşil mercimek nasıl yenir?
Kıymalı ya da sade olarak pişirilir. Her şeyden önce gaz yapmasını önlemek amaçlı mercimekler on dakika kadar haşlanıp, suyu süzülür...
Baklagiller arasında yer bulan yeşil mercimek hayli besleyici ve protein bakımından gayet zengin bir gıda türüdür. Yeşil mercimeğin içerisinde bolca lif, A, B1, B2 vitaminleri ve demir, kalsiyum, sodyum gibi mineraller vardır.
Yeşil Mercimek Yemeği
Kıymalı ya da sade olarak pişirilir. Her şeyden önce gaz yapmasını önlemek amaçlı mercimekler on dakika kadar haşlanıp, suyu süzülür. Ardından ayrı bir tencerede yağ, soğan, kıyma kavrulur. Salçası eklenmektedir. Sıcak su da ilave edildikten sonra mercimekler atılır. Az ateşte yumuşak olana kadar takriben yirmi dk pişirilir.
Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı
Hazırlanan bulgur pilavına haşlanmış yeşil mercimekler eklenmek suretiyle hem yararlı aynı zamanda lezzetli yemekler hazırlanabilir.
Yeşil mercimeğin yağ oranı hayli düşüktür. İçerdiği protein oranı olarak etin yerine kullanabilecek en yakın gıdadır. Bu neden ile tüketilmesi hem iktisadi aynı zamanda sağlık yönünde en faydalı gıdalardan birisidir.
Yeşil Mercimek Salatası
Haşlanan ve güzelce pişen yeşil mercimekler, haşlanmış bulgur ve türlü salata malzemeleriyle karıştırılarak gayet leziz salatalar yapılmaktadır. Sos olarak limon, zeytinyağı, sirke, nar ekşisi ve benzeri maddeler eklenir.
Mercimek Hamburger
Hassaten et yemeyenlerin tercih ettiği bir seçenektir. Ete yakın proteine sahip olduğundan dolayı vejetaryenlerin devamlı tükettiği bir yemek türüdür. 1 su bardağı yeşil mercimek,1 su bardağı pilavlık bulgur ayrı ayrı haşlanır. Daha sonrasında içine kavrulmuş soğan, acı pul biber, sarmısak, dereotu, maydonoz ve çiğ yumurta eklenmektedir. Tamamı tam olarak yoğrulur. Biraz buzdolabı içerisinde bekletilir. Daha sonrasında yuvarlak iri köfte biçimine getirilip, una bulanarak yağda kızartılır. En son hamburger ekmeklerinin içine pişen köfteler yerleştirilir. Marul, maydonoz, domatesle süslenip servis yapılmaktadır.
Yeşil Mercimek Nasıl Yenir?
Yeşil Mercimek Çorbası
Çabuk pişmesiyle en fazla tercih edilen çorbalardan biridir. Mercimekler haşlanır. Suyu süzülür. Ayrı bir tencerede yağ ve soğan kavrulur. Daha sonrasında salça ve tuz eklenmektedir. Sıcak su da eklendikten sonra mercimekler eklenir. Tam olarak yumuşak oluncaya kadar takriben 15-20 dakika kısık ateşte pişirilir. İsteğe göre blenderden geçirilip süzme çorba şekline getirilir. Ek olarak içine değişik bakliyatlar, sebzeler, baharatlar ve otlar da eklenebilir.